Descripción
Un pan dulce tradicional mexicano elaborado con elote fresco, leche condensada y sin harina añadida. Su textura es húmeda y suave, ideal como postre casero.
Ingredientes
Escala
- 4 elotes desgranados (aproximadamente 370 g)
- 4 huevos grandes
- 90 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 270 g de leche condensada
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm o redondo de 22 cm.
- En una licuadora, mezcla los granos de elote, huevos, mantequilla derretida, vainilla, leche condensada y sal.
- Licúa todo a velocidad media-alta durante 30 a 45 segundos hasta que la mezcla esté homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio o con migas húmedas.
- Deja enfriar el pan en el molde por 15 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Sírvelo a temperatura ambiente, solo o con helado, crema batida o miel.
Notas
- El elote fresco ofrece mejor sabor, pero se puede usar elote de lata bien escurrido.
- Se puede añadir media taza de harina para una textura más firme.
- Admite variaciones como canela, ralladura de limón o queso crema.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 280 kcal
- Azúcar: 21 g
- Sodio: 80 mg
- Grasas: 14 g
- Grasas Saturadas: 8 g
- Grasas Insaturadas: 5 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 6 g
- Colesterol: 120 mg
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