Description
Un pan dulce tradicional mexicano elaborado con elote fresco, leche condensada y sin harina añadida. Su textura es húmeda y suave, ideal como postre casero.
Ingredients
Scale
- 4 elotes desgranados (aproximadamente 370 g)
- 4 huevos grandes
- 90 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 270 g de leche condensada
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm o redondo de 22 cm.
- En una licuadora, mezcla los granos de elote, huevos, mantequilla derretida, vainilla, leche condensada y sal.
- Licúa todo a velocidad media-alta durante 30 a 45 segundos hasta que la mezcla esté homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio o con migas húmedas.
- Deja enfriar el pan en el molde por 15 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Sírvelo a temperatura ambiente, solo o con helado, crema batida o miel.
Notes
- El elote fresco ofrece mejor sabor, pero se puede usar elote de lata bien escurrido.
- Se puede añadir media taza de harina para una textura más firme.
- Admite variaciones como canela, ralladura de limón o queso crema.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg