Description
Un panqué nutritivo y esponjoso hecho con zanahoria, avena molida y miel natural. Perfecto para meriendas sin culpa.
Ingredients
Scale
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de aceite de coco o de oliva suave
- 1/3 taza de miel de abeja o maple natural
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1 ½ tazas de avena molida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de nueces (opcional)
- 2 cucharadas de pasitas (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde o usa papel encerado.
- Licúa los ingredientes húmedos: huevos, aceite, miel, leche, vainilla y zanahoria.
- En un bol, mezcla la avena molida, canela, polvo para hornear y sal.
- Incorpora la mezcla húmeda y mezcla hasta integrar.
- Agrega nueces y pasitas si deseas.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
- Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y decorar.
Notes
- Usa avena certificada sin gluten si es necesario.
- Puedes sustituir los huevos por linaza para una versión vegana.
- El panqué se conserva bien hasta 5 días refrigerado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postre saludable
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 85mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg