Descripción
Un bizcocho casero húmedo, esponjoso y lleno de sabor, con plátano maduro, manzana fresca y nueces crujientes. Ideal para compartir en familia o como merienda saludable.
Ingredientes
Escala
- 280 g de azúcar (blanca o rubia)
- 320 g de harina de trigo común
- 4 huevos grandes
- 4 plátanos muy maduros (hechos puré)
- 2 manzanas pequeñas (peladas y cortadas en cubitos)
- 200 ml de aceite vegetal o 180 g de mantequilla derretida
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 120 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Nueces enteras pequeñas para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa/enharina los moldes.
- En un bol, mezcla los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla.
- Añade el puré de plátano y mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Incorpora poco a poco los secos a la mezcla húmeda con espátula.
- Añade las manzanas en cubitos y las nueces picadas. Mezcla con movimientos envolventes.
- Distribuye la mezcla en los moldes y decora con nueces enteras por encima.
- Hornea durante 35 a 45 minutos. Revisa con un palillo: debe salir seco.
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y enfría sobre una rejilla.
Notas
- Usa plátanos con la piel bien negra para mayor dulzor y humedad.
- Puedes sustituir parte del azúcar por miel o panela.
- La mantequilla da un sabor más rico, el aceite una textura más húmeda.
- Si usas un solo molde grande, el tiempo de horneado puede aumentar.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 340
- Azúcar: 21 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 17 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Grasas Insaturadas: 12 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 55 mg
Palabras clave: pastel casero, bizcocho de plátano y manzana, torta con nueces, pastel de frutas, receta de bizcocho húmedo