Description
El pastel de calabacín es una receta fácil y versátil, ideal para cenas ligeras, brunch o como acompañamiento. Jugoso, lleno de sabor y perfecto para vegetarianos.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el de tu preferencia)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de harina de trigo o avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas frescas o secas al gusto (orégano, albahaca, perejil)
Instructions
- Lava y ralla los calabacines. Déjalos reposar con sal en un colador 10 minutos y escúrrelos bien.
- En un bol, mezcla huevos, leche, queso, cebolla y aceite de oliva. Añade los calabacines escurridos.
- Agrega harina, polvo de hornear, sal, pimienta, nuez moscada y hierbas. Mezcla hasta integrar.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y firme.
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Notes
- Escurre bien los calabacines para evitar exceso de humedad.
- Prueba con diferentes tipos de queso para variar el sabor.
- Se puede congelar en porciones individuales para futuras comidas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg