Description
Este pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es húmedo, especiado y perfecto para compartir en cualquier ocasión especial.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 taza de piña triturada y escurrida
- 225 g de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas
Instructions
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde de 22 x 33 cm.
- En un bol grande, mezcla la harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada.
- Añade el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la piña escurrida.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de glasear.
- Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave.
- Añade la vainilla y el azúcar glas poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
- Extiende el glaseado sobre el pastel frío y decora al gusto.
Notes
- Si no quieres usar nueces, simplemente omítelas.
- Puedes sustituir la piña por manzana rallada si lo prefieres.
- Deja enfriar bien el pastel antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 385
- Sugar: 28g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg