Descripción
Este pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es húmedo, especiado y perfecto para compartir en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de harina
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 taza de piña triturada y escurrida
- 225 g de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde de 22 x 33 cm.
- En un bol grande, mezcla la harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada.
- Añade el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la piña escurrida.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de glasear.
- Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave.
- Añade la vainilla y el azúcar glas poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
- Extiende el glaseado sobre el pastel frío y decora al gusto.
Notas
- Si no quieres usar nueces, simplemente omítelas.
- Puedes sustituir la piña por manzana rallada si lo prefieres.
- Deja enfriar bien el pastel antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 385
- Azúcar: 28g
- Sodio: 220mg
- Grasas: 20g
- Grasas Saturadas: 8g
- Grasas Insaturadas: 11g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 45g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 55mg
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