Description
Un pastel delicioso con la textura esponjosa de un bizcocho y el corazón dulce de un cobbler sureño, relleno de duraznos caramelizados y cubierto con un glaseado opcional.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (120 g) de crema agria
- 1/2 taza (120 ml) de leche entera
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas (312 g) de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de duraznos en rebanadas
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar glas (opcional)
- 2–3 cucharadas de leche (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde tipo bundt.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorporar la crema agria, leche y vainilla. Mezclar hasta integrar.
- En otro bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir gradualmente a la mezcla húmeda sin sobrebatir.
- Saltear los duraznos con azúcar morena, canela, nuez moscada y mantequilla derretida hasta que se caramelicen.
- Verter la mitad de la masa en el molde, colocar los duraznos encima y cubrir con el resto de la masa.
- Hornear durante 55–65 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar 15 minutos en el molde, luego desmoldar y enfriar completamente.
- Preparar el glaseado opcional y verter sobre el pastel frío antes de servir.
Notes
- Se puede usar yogur natural en lugar de crema agria.
- Si usas duraznos enlatados, escúrrelos bien.
- El glaseado es opcional pero aporta un toque dulce y decorativo.
- No sobrebatas la mezcla para evitar que el pastel quede denso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 470 kcal
- Sugar: 42 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 105 mg
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