Descripción
Este pastel saludable de avena y nueces es perfecto para quienes buscan un postre nutritivo, fácil de preparar y sin azúcar refinada.
Ingredientes
Escala
- 3 bananas bien maduras (300 g)
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 150 g de nueces picadas
- 60 g de nueces enteras
- 1 cucharada de stevia granulada, eritritol o dátiles procesados (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular de 22 x 10 cm.
- Tritura las bananas en un bol hasta obtener un puré homogéneo.
- Agrega los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de avena, polvo de hornear, canela, sal y nueces picadas. Mezcla hasta integrar.
- Vierte la mezcla en el molde y decora con nueces enteras.
- Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Notas
- Para una versión vegana, sustituye los huevos por mezcla de semillas de lino y agua.
- Usa bananas muy maduras para un dulzor natural más intenso.
- El pastel se puede congelar en porciones individuales.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 280
- Azúcar: 7 g
- Sodio: 120 mg
- Grasas: 17 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Grasas Insaturadas: 10 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 4 g
- Proteínas: 6 g
- Colesterol: 55 mg
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