Description
Un pastel saludable y casero, hecho con avena, plátano y almendras. Perfecto para un desayuno o merienda nutritiva.
Ingredients
Scale
- 3 huevos
- 30 g de azúcar mascabado
- 10 g de polvo de hornear
- 3 plátanos maduros grandes (bien machacados)
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de leche de almendras o coco
- 100 g de harina de avena
- 100 g de avena en hojuelas (tradicional, no instantánea)
- ½ cucharadita de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
- 100 g de pasas
- 70 g de almendras fileteadas (para la mezcla)
- Almendras fileteadas y rodajas de plátano (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde rectangular de 25 x 20 cm. Espolvorea con avena.
- En un bol grande, machaca bien los plátanos y mezcla con los huevos, el aceite de coco, la leche vegetal y la vainilla.
- Añade el azúcar, la avena en hojuelas, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela (si se desea) y la sal. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora las pasas y las almendras fileteadas. Mezcla por un minuto más.
- Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y decora con rodajas de plátano y almendras.
- Hornea durante 35–45 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar para que mantenga su forma.
Notes
- Se puede hacer sin azúcar si los plátanos están muy maduros.
- Puedes añadir nueces, semillas o chips de chocolate como variación.
- Dejar enfriar antes de cortar para evitar que se desmorone.
- Ideal para congelar por porciones y recalentar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable, Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg