Description
Una tapa andaluza irresistible con patatas doradas, gambas al ajillo y alioli casero, lista en solo 30 minutos.
Ingredients
Scale
- 250 g de patatas
- 300 g de gambas o langostinos pelados
- 3-4 dientes de ajo laminados
- 1 cayena (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de alioli casero
- Perejil fresco picado
Instructions
- Pela y corta las patatas en rodajas de 0.5–1 cm.
- Sécalas bien y fríelas en aceite caliente hasta dorarlas.
- Escurre sobre papel absorbente y sala al gusto.
- Prepara el alioli batiendo ajo, huevo, sal, limón y aceite hasta emulsionar.
- Dora el ajo y la cayena en aceite, añade las gambas y cocina hasta que cambien de color.
- Fuera del fuego, añade el pimentón y remueve.
- Monta el plato: patatas, alioli y gambas por encima. Decora con perejil.
Notes
- Las patatas tipo agria son ideales para freír.
- El alioli puede prepararse con batidora o manualmente.
- Omitir la cayena para una versión suave.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Tapa
- Method: Frito
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 400
- Sugar: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 85 mg