Descripción
Una tapa andaluza irresistible con patatas doradas, gambas al ajillo y alioli casero, lista en solo 30 minutos.
Ingredientes
Escala
- 250 g de patatas
- 300 g de gambas o langostinos pelados
- 3–4 dientes de ajo laminados
- 1 cayena (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de alioli casero
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Pela y corta las patatas en rodajas de 0.5–1 cm.
- Sécalas bien y fríelas en aceite caliente hasta dorarlas.
- Escurre sobre papel absorbente y sala al gusto.
- Prepara el alioli batiendo ajo, huevo, sal, limón y aceite hasta emulsionar.
- Dora el ajo y la cayena en aceite, añade las gambas y cocina hasta que cambien de color.
- Fuera del fuego, añade el pimentón y remueve.
- Monta el plato: patatas, alioli y gambas por encima. Decora con perejil.
Notas
- Las patatas tipo agria son ideales para freír.
- El alioli puede prepararse con batidora o manualmente.
- Omitir la cayena para una versión suave.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Categoría: Tapa
- Método: Frito
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 ración
- Calorias: 400
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 320 mg
- Grasas: 28 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Grasas Insaturadas: 22 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 14 g
- Colesterol: 85 mg
Palabras clave: patatas arrieras, receta andaluza, gambas al ajillo, tapa española, alioli casero