Description
Una receta cremosa y reconfortante de pollo con champiñones salteados, espinacas frescas y tomates secos, ideal para una comida completa y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechugas de pollo en tiras
- 250 g de champiñones frescos laminados
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de tomates secos rehidratados y picados
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pollo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos, escurrir y picar.
- Lavar y cortar las espinacas si es necesario.
- Lavar y laminar los champiñones.
- Cortar las pechugas de pollo en tiras, sazonar con sal y pimienta.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar el pollo por ambos lados. Reservar.
- En la misma sartén, añadir otra cucharada de aceite y saltear los champiñones hasta que suelten su jugo. Agregar el ajo y remover durante un minuto.
- Añadir los tomates secos picados y el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento 5 minutos.
- Incorporar la nata y las espinacas. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
- Agregar el pollo reservado, espolvorear con parmesano y cocinar 5 minutos más.
- Servir caliente con arroz, pasta o pan al gusto.
Notes
- Se puede usar muslos de pollo deshuesados si se prefiere una carne más jugosa.
- Para una versión más ligera, sustituir la nata por leche evaporada o yogur griego.
- Si no hay tomates secos, se pueden usar tomates cherry asados.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado en sartén
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 95 mg
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