Description
El pudín de huevo es un postre clásico con textura sedosa y un caramelo brillante, perfecto para sorprender a tu familia.
Ingredients
Scale
- 3 huevos
- 3 claras de huevo
- 250 g de azúcar
- Zumo de ½ limón
- ½ taza de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el caramelo: 150 g de azúcar, 75 ml de agua
Instructions
- Prepara el caramelo fundiendo el azúcar con unas gotas de limón a fuego lento hasta obtener un tono ámbar. Añade el agua caliente poco a poco y mezcla bien.
- Vierte el caramelo en el molde y deja enfriar.
- Monta las claras a punto de nieve con el azúcar y el zumo de limón hasta lograr un merengue firme.
- En otro bol mezcla los huevos, la leche condensada y la vainilla. Incorpora el merengue con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cocina a baño maría en horno precalentado a 160°C durante una hora.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Notes
- Usa huevos a temperatura ambiente para mejores resultados.
- No abras el horno durante la cocción para evitar grietas en el pudín.
- El baño maría es esencial para una textura cremosa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postres
- Method: Horneado a baño maría
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 90 mg