Description
Prepara queso fresco en casa con leche del mercado y unos pocos ingredientes básicos. Es una opción económica, sencilla y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Personalízalo con hierbas o especias para un toque especial.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera (pasteurizada, no UHT)
- 4 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal (ajustable al gusto)
- Opcionales: Hierbas finas, orégano u otros condimentos
Instructions
- Calentar la leche: Calienta 1 litro de leche entera a fuego medio hasta 80°C, evitando que hierva.
- Añadir el ácido: Retira del fuego, agrega vinagre o jugo de limón, y revuelve suavemente hasta que se separe el cuajo del suero.
- Colar: Vierte la mezcla en un colador cubierto con un paño limpio y deja que el suero se escurra completamente.
- Sazonar: Mezcla el cuajo con sal y tus condimentos favoritos.
- Moldear y reposar: Envuelve en el paño, presiona suavemente y deja reposar 1-2 horas a temperatura ambiente o refrigera.
- Servir: Desenvuelve, corta y disfruta fresco en ensaladas, tostadas o como guarnición.
Notes
- Usa leche entera pasteurizada para mejores resultados.
- El suero sobrante se puede usar para panes, sopas o batidos.
- Para un queso más firme, deja que repose en refrigeración.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Lácteos
- Method: Calentado y cuajado
- Cuisine: Española, Artesanal
Nutrition
- Calories: 120
- Sodium: 300 mg
- Saturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 10 g
- Carbohydrates: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 150 mg