Descripción
Una receta tradicional portuguesa con bacalao desalado, pimientos y cebolla al horno. Ideal para celebraciones familiares.
Ingredientes
Escala
- 4 lomos de bacalao desalado (800–1000 g)
- 3 cebollas grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 3–4 patatas medianas (opcional)
- 4 dientes de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Harina para enharinar el bacalao
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Desala el bacalao si es necesario, sumergiéndolo en agua fría durante 36–48 horas, cambiando el agua cada 6–8 horas.
- Seca el bacalao con papel y pásalo por harina.
- Pocha la cebolla en juliana en una sartén con aceite de oliva y sal. Añade el pimentón dulce.
- Sofríe los pimientos en tiras en otra sartén hasta que estén tiernos pero firmes.
- Fríe ligeramente el bacalao por ambos lados. Fríe las patatas si decides usarlas.
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca una base de patatas, luego el bacalao, seguido por la cebolla y los pimientos. Añade el ajo si deseas.
- Hornea durante 15–20 minutos hasta que el bacalao esté jugoso.
- Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Notas
- El pimentón debe añadirse con el fuego apagado para evitar que se queme.
- Si no usas patatas, acompaña con arroz blanco o pan rústico.
- Esta receta mejora con el reposo, perfecta para preparar con antelación.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Portuguesa
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 420
- Azúcar: 4g
- Sodio: 780mg
- Grasas: 20g
- Grasas Saturadas: 3g
- Grasas Insaturadas: 16g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 28g
- Fibra: 5g
- Proteínas: 35g
- Colesterol: 70mg
Palabras clave: bacalao al horno, receta portuguesa, bacalao con pimientos, pescado tradicional, comida casera