Description
Un guiso tradicional y reconfortante hecho con carne tierna, papas, zanahorias y guisantes cocinados a fuego lento en un caldo sabroso.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne para guisar
- 3 papas medianas, peladas y en cubos
- 4 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa fresca picada para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de carne y dóralos hasta que estén sellados por todos lados.
- Incorpora la cebolla y el ajo, sofríe durante 3-4 minutos.
- Añade las papas y zanahorias, remueve para mezclar bien.
- Vierte el caldo de carne, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
- Agrega los guisantes 5 minutos antes de servir.
- Retira la hoja de laurel, sirve caliente y decora con salsa fresca picada.
Notes
- Para una versión más ligera, usa caldo vegetal.
- Se puede preparar en olla de cocción lenta (6-8 h en temperatura baja).
- Marinar la carne previamente con ajo y especias realza el sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg