Descripción
Un guiso tradicional y reconfortante hecho con carne tierna, papas, zanahorias y guisantes cocinados a fuego lento en un caldo sabroso.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de carne para guisar
- 3 papas medianas, peladas y en cubos
- 4 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa fresca picada para decorar
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de carne y dóralos hasta que estén sellados por todos lados.
- Incorpora la cebolla y el ajo, sofríe durante 3-4 minutos.
- Añade las papas y zanahorias, remueve para mezclar bien.
- Vierte el caldo de carne, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
- Agrega los guisantes 5 minutos antes de servir.
- Retira la hoja de laurel, sirve caliente y decora con salsa fresca picada.
Notas
- Para una versión más ligera, usa caldo vegetal.
- Se puede preparar en olla de cocción lenta (6-8 h en temperatura baja).
- Marinar la carne previamente con ajo y especias realza el sabor.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 2 horas
- Categoría: Plato principal
- Método: Estofado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 420 kcal
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 850 mg
- Grasas: 22 g
- Grasas Saturadas: 7 g
- Grasas Insaturadas: 13 g
- Grasas Trans: 0.5 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 38 g
- Colesterol: 95 mg
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