Descripción
Un postre clásico mexicano de dos capas que se hornea junto y se invierte mágicamente: flan cremoso y bizcocho de chocolate.
Ingredientes
Escala
- ½ taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (410 ml)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de harina (120 g)
- ½ taza de cocoa en polvo (40 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar (100 g)
- 1 huevo
- ½ taza de leche (125 ml)
- ¼ taza de aceite (60 ml)
- ½ taza de agua caliente (125 ml)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Prepara el caramelo derritiendo ½ taza de azúcar y viértelo en el molde.
- Licúa huevos, leches y vainilla para el flan. Reserva.
- Mezcla ingredientes secos del bizcocho en un bol.
- Agrega huevo, leche y aceite. Mezcla bien.
- Incorpora el agua caliente hasta que la mezcla sea homogénea.
- Vierte primero la mezcla del bizcocho y luego la del flan sobre el caramelo.
- Cubre con papel aluminio y hornea en baño maría por 75 minutos.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
- Desmolda con cuidado antes de servir frío.
Notas
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente.
- Agrega café soluble al bizcocho para potenciar el sabor.
- El baño maría es esencial para una cocción uniforme del flan.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de Cocción: 75 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 410
- Azúcar: 38 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 18 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Grasas Insaturadas: 10 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 8 g
- Colesterol: 95 mg
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