Description
Una mayonesa casera fácil, segura y sin conservantes, elaborada con huevo cocido y perfecta para todo tipo de platos fríos.
Ingredients
Scale
- 1 huevo cocido (duro)
- 1 taza de aceite (girasol, canola o de oliva suave)
- 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- Pimienta al gusto (opcional)
Instructions
- Cocer el huevo durante 10-12 minutos, enfriar bajo el grifo y pelar.
- Colocar en la licuadora el huevo cocido, vinagre o jugo de limón, mostaza, sal, azúcar y pimienta.
- Licuar a baja velocidad unos segundos hasta integrar.
- Con la licuadora encendida a velocidad baja, verter el aceite en un hilo fino para lograr la emulsión.
- Subir la velocidad una vez incorporada la mitad del aceite y continuar licuando hasta obtener la textura deseada.
- Probar y ajustar sal, limón, azúcar o pimienta si es necesario.
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Notes
- Usar ingredientes a temperatura ambiente mejora la emulsión.
- Agregar el aceite poco a poco evita que se corte.
- La mayonesa casera no debe congelarse.
- Se conserva en la nevera hasta 4 días.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Aderezo
- Method: Licuado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 cucharada
- Calories: 95
- Sugar: 0.2 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.2 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0.5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 15 mg