Descripción
El merengue clásico es un básico de la repostería: ligero, crujiente y muy fácil de preparar con claras, azúcar y una pizca de magia.
Ingredientes
Escala
- 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Asegura que el bol y varillas estén limpios y secos.
- Bate las claras con sal (y cremor tártaro si usas) hasta obtener picos suaves.
- Agrega el azúcar poco a poco en forma de lluvia mientras sigues batiendo.
- Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. Añade la vainilla al final si lo deseas.
- Usa el merengue directamente para decorar o forma suspiros y hornéalos a 100–110 °C durante 1 hora.
Notas
- Utiliza claras sin nada de yema para mejores resultados.
- No batas en exceso: el merengue puede volverse grumoso.
- El azúcar superfina se disuelve más rápido que la granulada.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora
- Categoría: Postres
- Método: Batido y horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 merengue
- Calorias: 20
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 5 mg
- Grasas: 0 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 0.5 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: merengue clásico, receta de merengue, suspiros, claras montadas, merengue crujiente, postre sin gluten