Description
El merengue clásico es un básico de la repostería: ligero, crujiente y muy fácil de preparar con claras, azúcar y una pizca de magia.
Ingredients
Scale
- 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instructions
- Asegura que el bol y varillas estén limpios y secos.
- Bate las claras con sal (y cremor tártaro si usas) hasta obtener picos suaves.
- Agrega el azúcar poco a poco en forma de lluvia mientras sigues batiendo.
- Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. Añade la vainilla al final si lo deseas.
- Usa el merengue directamente para decorar o forma suspiros y hornéalos a 100–110 °C durante 1 hora.
Notes
- Utiliza claras sin nada de yema para mejores resultados.
- No batas en exceso: el merengue puede volverse grumoso.
- El azúcar superfina se disuelve más rápido que la granulada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postres
- Method: Batido y horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 merengue
- Calories: 20
- Sugar: 4 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg