Descripción
Una receta saludable, sencilla y completa: salmón al horno con papas y espárragos en una sola bandeja, lista en 45 minutos.
Ingredientes
Escala
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 filetes de salmón (150–200 g cada uno)
- 2 papas medianas, peladas y en rodajas finas
- 1 manojo de espárragos verdes, limpios y sin la parte dura del tallo
- Hierbas secas al gusto (romero, tomillo o eneldo)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca las papas en una bandeja, añade 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y hierbas secas. Hornea 15 minutos.
- En un bol, mezcla los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal. Reserva.
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Retira la bandeja del horno, mueve las papas y coloca encima los filetes de salmón y los espárragos.
- Hornea todo junto durante 15–20 minutos, hasta que el salmón esté jugoso y las papas doradas.
- Sirve caliente con unas gotas de limón extra si lo deseas.
Notas
- Puedes usar salmón fresco o descongelado, asegurándote de secarlo bien.
- Los espárragos pueden sustituirse por brócoli, calabacín o zanahoria.
- Las batatas son una excelente alternativa a las papas tradicionales.
- Controla el punto del salmón para que no se reseque.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Mediterránea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 420
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 25 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Grasas Insaturadas: 18 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 30 g
- Colesterol: 65 mg
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