Description
Sopa de pollo antiinflamatoria rica en cúrcuma, jengibre y ajo. Ideal para fortalecer el cuerpo y disfrutar de una comida saludable.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Instructions
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, cocinar 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorporar zanahorias y apio, cocinar 5 minutos más.
- Añadir cúrcuma, jengibre y pimienta negra, mezclar y cocinar 2 minutos.
- Verter el caldo de pollo, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar 15 minutos.
- Agregar pollo y guisantes, cocinar 5 minutos adicionales.
- Incorporar perejil y jugo de limón, sazonar al gusto y servir caliente.
Notes
- Se puede usar caldo casero para mejor sabor.
- Para una versión vegetariana, sustituir el pollo por tofu y usar caldo vegetal.
- No omitas la pimienta negra, potencia los efectos de la cúrcuma.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg