Descripción
Un delicioso rollo de pastel de zanahoria relleno con un glaseado de queso crema suave y dulce, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Escala
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar morena
- 3/4 taza de harina todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 8 oz de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja de 15×10 pulgadas con papel pergamino.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias en un bol.
- Bate los huevos con los azúcares hasta que la mezcla esté espesa y clara. Agrega la vainilla.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezcla bien.
- Añade las zanahorias ralladas y las nueces (si se usan).
- Extiende la masa en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos.
- Desmolda el bizcocho caliente sobre un paño con azúcar glas, enrolla y deja enfriar.
- Prepara el glaseado batiendo el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Desenrolla el bizcocho, unta el relleno y vuelve a enrollar. Refrigera durante 1 hora antes de servir.
Notas
- Ralla las zanahorias finamente para una mejor integración en la masa.
- El enrollado debe hacerse mientras el bizcocho está caliente para evitar que se rompa.
- El relleno puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico.
- Decora con azúcar glas o nueces por encima para una mejor presentación.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 12 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 rebanada
- Calorias: 320
- Azúcar: 25g
- Sodio: 180mg
- Grasas: 18g
- Grasas Saturadas: 10g
- Grasas Insaturadas: 6g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 36g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 75mg
Palabras clave: rollo de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema, pastel de zanahoria enrollado, carrot cake roll, bizcocho de zanahoria con crema