Descripción
Un plato sabroso, cremoso y nutritivo que combina salmón dorado con espinacas frescas, champiñones y una irresistible salsa de ajo.
Ingredientes
Escala
- 2 filetes de salmón (170 g cada uno)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de crema ligera
- 8 oz de champiñones laminados
- 5 oz de espinacas frescas
- 2 cdas de aceite de oliva (dividido)
- 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
- 2 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Seca el salmón con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta.
- Dora el salmón con 1 cda de aceite en una sartén, 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Saltea los champiñones en la misma sartén con el resto del aceite. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Agrega el vino y el limón, raspa el fondo de la sartén. Añade la crema y cocina 2-3 minutos hasta espesar.
- Agrega el perejil, rectifica sal y pimienta.
- Vuelve a colocar el salmón y cubre con la salsa. Calienta un par de minutos y sirve.
Notas
- Usa caldo de pollo si prefieres no usar vino.
- Puedes sustituir la crema por yogur griego para una opción más ligera.
- La piel del salmón ayuda a que no se seque durante la cocción.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Sartén
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 filete con salsa
- Calorias: 430
- Azúcar: 3g
- Sodio: 430mg
- Grasas: 30g
- Grasas Saturadas: 10g
- Grasas Insaturadas: 18g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 35g
- Colesterol: 90mg
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