Descripción
Una salsa tropical y picante hecha en casa, que combina el dulzor de la piña con la intensidad del chile habanero. Ideal para acompañar carnes, tacos y snacks.
Ingredientes
Escala
- 2 chiles habaneros
- 2 tomates rojos maduros
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de piña (fresca o asada)
- ¼ de cebolla blanca
- Sal al gusto
- 1 limón (opcional, solo el jugo)
Instrucciones
- Asar los chiles habaneros, tomates, ajo, cebolla y piña en un comal o sartén hasta que estén bien tatemados.
- Moler el ajo y la sal en un molcajete hasta formar una pasta.
- Añadir la cebolla asada y machacar suavemente.
- Incorporar los chiles habaneros y machacarlos bien.
- Agregar los tomates asados y moler hasta integrar todo.
- Agregar la piña asada en trozos y machacar ligeramente para mantener textura.
- Ajustar de sal y añadir jugo de limón si se desea.
Notas
- Usar guantes al manipular los chiles habaneros.
- La piña asada aporta un sabor más intenso y caramelizado.
- Si no tienes molcajete, usa un procesador con pulsos cortos.
- Reposa la salsa unas horas para que los sabores se integren mejor.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Categoría: Salsas
- Método: Asado y molido
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 2 cucharadas
- Calorias: 25
- Azúcar: 4.5g
- Sodio: 150mg
- Grasas: 0.2g
- Grasas Saturadas: 0g
- Grasas Insaturadas: 0.1g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 6g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 0.4g
- Colesterol: 0mg
Palabras clave: salsa casera con piña y habanero, salsa de piña, receta de salsa picante, salsa tropical mexicana