Description
Una salsa tropical y picante hecha en casa, que combina el dulzor de la piña con la intensidad del chile habanero. Ideal para acompañar carnes, tacos y snacks.
Ingredients
Scale
- 2 chiles habaneros
- 2 tomates rojos maduros
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de piña (fresca o asada)
- ¼ de cebolla blanca
- Sal al gusto
- 1 limón (opcional, solo el jugo)
Instructions
- Asar los chiles habaneros, tomates, ajo, cebolla y piña en un comal o sartén hasta que estén bien tatemados.
- Moler el ajo y la sal en un molcajete hasta formar una pasta.
- Añadir la cebolla asada y machacar suavemente.
- Incorporar los chiles habaneros y machacarlos bien.
- Agregar los tomates asados y moler hasta integrar todo.
- Agregar la piña asada en trozos y machacar ligeramente para mantener textura.
- Ajustar de sal y añadir jugo de limón si se desea.
Notes
- Usar guantes al manipular los chiles habaneros.
- La piña asada aporta un sabor más intenso y caramelizado.
- Si no tienes molcajete, usa un procesador con pulsos cortos.
- Reposa la salsa unas horas para que los sabores se integren mejor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Salsas
- Method: Asado y molido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 25
- Sugar: 4.5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.4g
- Cholesterol: 0mg