Description
Una salsa en escabeche con cebolla y pimientos, equilibrada en dulzura y acidez. Perfecta para acompañar carnes, pescados, tacos o tostadas.
Ingredients
Scale
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas (en juliana)
- 2 pimientos (rojo y verde, en tiras)
- 2 dientes de ajo (picados)
- ¼ taza de vinagre blanco o de manzana
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimentón dulce o picante (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lavar y cortar las cebollas en juliana y los pimientos en tiras delgadas.
- Sofreír las verduras: Calentar el aceite en una sartén y añadir cebollas y pimientos. Cocinar 5-7 minutos.
- Agregar ajo y especias: Incorporar el ajo, la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. Remover bien.
- Añadir vinagre y azúcar: Verter el vinagre y el azúcar, cocinar a fuego bajo 3-5 minutos.
- Ajustar sazón y reposar: Agregar sal y pimienta al gusto, dejar reposar antes de servir.
Notes
- Para un escabeche más intenso, dejar reposar en la nevera por unas horas.
- Se puede añadir zanahorias en rodajas o chiles picantes para más sabor.
- Se conserva hasta 7 días en el refrigerador en un frasco hermético.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Salsas y acompañamientos
- Method: Escabeche
- Cuisine: Española / Latinoamericana
Nutrition
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 1 g