Descripción
Una sopa cremosa y nutritiva de brócoli y coliflor, perfecta para días fríos. Fácil de preparar, rica en vegetales y totalmente personalizable.
Ingredientes
Escala
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cabeza de brócoli, en floretes
- 1 cabeza de coliflor, en floretes
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de leche o crema (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado, crutones o hierbas frescas
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Lava y corta el brócoli y la coliflor en floretes. Pica la cebolla y el ajo.
- Sofreír la base: Calienta el aceite o mantequilla en una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- Cocinar las verduras: Añade los floretes de brócoli y coliflor, mezcla bien y cocina por 2-3 minutos.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo sobre las verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Licuar la sopa: Usa una batidora de inmersión para hacer un puré suave o licúa en tandas.
- Añadir leche o crema (opcional): Para una textura más cremosa, agrega la leche o crema y cocina a fuego bajo.
- Ajustar condimentos: Prueba y ajusta sal, pimienta o especias.
- Servir: Decora con queso rallado, crutones o hierbas frescas y sirve caliente.
Notas
- Puedes usar brócoli y coliflor congelados si no tienes frescos.
- Personaliza el sabor añadiendo especias como curry, comino o nuez moscada.
- Para una versión vegana, utiliza leche de almendra o crema vegana.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 25 minutos
- Categoría: Sopas
- Método: Cocción
- Cocina: Española
Nutrición
- Calorias: 180 kcal
- Sodio: 600 mg
- Grasas Trans: 9 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 4 g
- Proteínas: 6 g
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