Description
Tarta de queso cremosa con base de galleta y cobertura de manzana caramelizada con canela. Ideal para postres especiales.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina o maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 manzanas grandes (Golden o Fuji)
- 50 g de mantequilla (para la cobertura)
- 70 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y hornea 10 minutos.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno. Incorpora la nata, la vainilla, la harina y el zumo de limón.
- Vierte la mezcla sobre la base enfriada y hornea a 160°C durante 50-55 minutos. Deja enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta.
- Refrigera la tarta al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Para la cobertura, pela y corta las manzanas. Cocínalas en una sartén con mantequilla durante 5 minutos, luego añade azúcar moreno y canela, y cocina 10 minutos más. Añade la mermelada para dar brillo.
- Coloca las manzanas caramelizadas sobre la tarta fría y refrigera 30 minutos más antes de servir.
Notes
- Usa manzanas Granny Smith para un contraste ácido.
- La tarta mejora su sabor después de reposar toda la noche.
- Evita batir en exceso para que no se agriete la superficie.
- Puedes congelar la tarta sin la cobertura.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 470
- Sugar: 30 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg