Description
Una tarta de zanahoria y piña que destaca por su jugosidad y sabor especiado, perfecta para celebraciones o una merienda especial.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de piña triturada (bien escurrida)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de coco rallado (opcional)
- 230 g de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1–2 cucharadas de leche (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C y engrasar dos moldes redondos de 23 cm.
- Tamizar y mezclar la harina, levadura, bicarbonato, sal y especias.
- Batir el azúcar con el aceite, añadir los huevos uno a uno.
- Incorporar los ingredientes secos a los húmedos lentamente.
- Añadir la zanahoria, la piña, las nueces y el coco.
- Repartir la masa en los moldes y hornear 25–30 minutos.
- Enfriar 10 minutos en el molde y luego sobre rejilla.
- Preparar el glaseado batiendo el queso crema y la mantequilla. Añadir azúcar glas y vainilla.
- Montar la tarta y cubrir con el glaseado.
Notes
- Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten.
- Asegúrate de escurrir bien la piña para evitar exceso de humedad.
- El glaseado puede ajustarse con leche para una textura más suave.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 38 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg