Descripción
Una receta rápida y saludable para preparar tomates cherry, cebollas rojas y pepinos en escabeche. Ideal como guarnición o aperitivo.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
- 1 taza de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta en grano
- 1/2 cucharadita de orégano seco o tomillo (opcional)
Instrucciones
- Lava y corta los tomates, el pepino y la cebolla. Colócalos en un frasco de vidrio limpio.
- En una cacerola, calienta el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta en grano y el orégano.
- Cuando la mezcla comience a hervir y los sólidos estén disueltos, retírala del fuego.
- Vierte el líquido caliente sobre las verduras en el frasco, cubriéndolas completamente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego tapa y refrigera al menos 2 horas.
Notas
- Para una versión sin azúcar, usa edulcorante natural como stevia.
- El vinagre de manzana da un sabor más suave; el vinagre blanco es más ácido.
- Deja reposar toda la noche para un sabor más intenso.
- Usa utensilios limpios para servir y conservar mejor el escabeche.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 5 minutos
- Categoría: Encurtidos
- Método: Escabeche rápido
- Cocina: Mediterránea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 45 kcal
- Azúcar: 7 g
- Sodio: 220 mg
- Grasas: 0.2 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0.2 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 0.6 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: tomates cherry, escabeche de vegetales, receta de encurtidos, cebolla roja, pepino en vinagre