Description
Una receta rápida y saludable para preparar tomates cherry, cebollas rojas y pepinos en escabeche. Ideal como guarnición o aperitivo.
Ingredients
Scale
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
- 1 taza de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta en grano
- 1/2 cucharadita de orégano seco o tomillo (opcional)
Instructions
- Lava y corta los tomates, el pepino y la cebolla. Colócalos en un frasco de vidrio limpio.
- En una cacerola, calienta el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta en grano y el orégano.
- Cuando la mezcla comience a hervir y los sólidos estén disueltos, retírala del fuego.
- Vierte el líquido caliente sobre las verduras en el frasco, cubriéndolas completamente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego tapa y refrigera al menos 2 horas.
Notes
- Para una versión sin azúcar, usa edulcorante natural como stevia.
- El vinagre de manzana da un sabor más suave; el vinagre blanco es más ácido.
- Deja reposar toda la noche para un sabor más intenso.
- Usa utensilios limpios para servir y conservar mejor el escabeche.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Encurtidos
- Method: Escabeche rápido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 45 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0.6 g
- Cholesterol: 0 mg