Description
Una torta esponjosa y saludable hecha con avena y zanahoria, sin harinas refinadas. Ideal para un desayuno nutritivo o un postre ligero.
Ingredients
Scale
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 2 huevos
- 2 tazas de avena en hojuelas o harina de avena
- ½ taza de miel o azúcar mascabado
- ½ taza de leche o bebida vegetal
- ¼ taza de aceite de coco o de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde.
- Mezclar ingredientes húmedos: Batir los huevos con la miel, agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos: Mezclar la avena, canela, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agregar a la mezcla húmeda.
- Añadir zanahoria y nueces, mezclando suavemente.
- Hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfriar antes de desmoldar y decorar al gusto.
Notes
- Para una versión más húmeda, agregar ½ taza de puré de manzana o 1 plátano maduro.
- Se puede sustituir el azúcar por endulzantes naturales como dátiles o eritritol.
- Para una versión sin huevo, usar 1 plátano o 1 cucharada de chía con 3 cucharadas de agua.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postres saludables
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 10 g
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g