Description
Un bizcocho de chocolate ligero y esponjoso, empapado en una mezcla de tres leches con cacao, cubierto con ganache y cerezas frescas.
Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 50-60 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 100-120 ml de leche o agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 420 ml de leche evaporada
- 300 ml de leche condensada
- 200 ml de leche entera
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo
- 100-150 g de chocolate semiamargo
- 100 ml de nata para montar
- 1-2 cucharadas de jarabe de maíz o glucosa (opcional)
- Cerezas frescas o en almíbar
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Hidratar el cacao con leche caliente y reservar.
- Batir huevos y azúcar hasta que tripliquen volumen.
- Incorporar la vainilla y el cacao hidratado.
- Agregar harina, polvo de hornear y sal, mezclando con movimientos envolventes.
- Verter en molde enmantecado y hornear 30-40 min.
- Enfriar completamente y pinchar el bizcocho.
- Mezclar las tres leches con el cacao y verter sobre el bizcocho.
- Refrigerar 4 h mínimo o toda la noche.
- Calentar nata y verter sobre el chocolate troceado para hacer el glaseado.
- Verter el glaseado sobre la torta.
- Decorar con cerezas frescas o en almíbar.
Notes
- Dejar reposar el bizcocho antes de empaparlo mejora la textura.
- Usar chocolate de alta calidad para un glaseado más sabroso.
- Se puede preparar el día anterior para intensificar el sabor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado y refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 65 mg