Descripción
Un bizcocho de chocolate ligero y esponjoso, empapado en una mezcla de tres leches con cacao, cubierto con ganache y cerezas frescas.
Ingredientes
Escala
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 50–60 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 100–120 ml de leche o agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 420 ml de leche evaporada
- 300 ml de leche condensada
- 200 ml de leche entera
- 2–3 cucharadas de cacao en polvo
- 100–150 g de chocolate semiamargo
- 100 ml de nata para montar
- 1–2 cucharadas de jarabe de maíz o glucosa (opcional)
- Cerezas frescas o en almíbar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Hidratar el cacao con leche caliente y reservar.
- Batir huevos y azúcar hasta que tripliquen volumen.
- Incorporar la vainilla y el cacao hidratado.
- Agregar harina, polvo de hornear y sal, mezclando con movimientos envolventes.
- Verter en molde enmantecado y hornear 30-40 min.
- Enfriar completamente y pinchar el bizcocho.
- Mezclar las tres leches con el cacao y verter sobre el bizcocho.
- Refrigerar 4 h mínimo o toda la noche.
- Calentar nata y verter sobre el chocolate troceado para hacer el glaseado.
- Verter el glaseado sobre la torta.
- Decorar con cerezas frescas o en almíbar.
Notas
- Dejar reposar el bizcocho antes de empaparlo mejora la textura.
- Usar chocolate de alta calidad para un glaseado más sabroso.
- Se puede preparar el día anterior para intensificar el sabor.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado y refrigerado
- Cocina: Latinoamericana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 350 kcal
- Azúcar: 28 g
- Sodio: 120 mg
- Grasas: 15 g
- Grasas Saturadas: 8 g
- Grasas Insaturadas: 6 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 6 g
- Colesterol: 65 mg
Palabras clave: torta tres leches chocolate, pastel tres leches, postre con cerezas y cacao