Description
Las tortas fritas criollas son un clásico de la cocina rioplatense, perfectas para acompañar con mate en días fríos. Son rápidas, económicas y muy fáciles de preparar.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de grasa o manteca
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 240 ml)
- Aceite o grasa para freír (cantidad necesaria)
Instructions
- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol grande.
- Añadir la grasa o manteca y formar un arenado con las manos.
- Agregar el agua tibia de a poco hasta lograr una masa blanda y homogénea.
- Amasar durante unos minutos hasta que la masa quede lisa y elástica.
- Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
- Dividir la masa en 10–12 porciones, formar bollitos y estirar en discos de 10 cm de diámetro.
- Hacer un pequeño corte en el centro de cada torta.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir calientes, opcionalmente espolvoreadas con azúcar.
Notes
- Se pueden espolvorear con azúcar o canela para una versión dulce.
- La leche puede sustituir al agua para una masa más suave.
- Freír pocas tortas a la vez para mantener la temperatura del aceite estable.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Merienda
- Method: Fritura
- Cuisine: Argentina / Uruguaya
Nutrition
- Serving Size: 1 torta frita
- Calories: 362
- Sugar: 2 g
- Sodium: 366 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 12 mg