Descripción
Las tortas fritas criollas son un clásico de la cocina rioplatense, perfectas para acompañar con mate en días fríos. Son rápidas, económicas y muy fáciles de preparar.
Ingredientes
Escala
- 500 g de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de grasa o manteca
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 240 ml)
- Aceite o grasa para freír (cantidad necesaria)
Instrucciones
- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol grande.
- Añadir la grasa o manteca y formar un arenado con las manos.
- Agregar el agua tibia de a poco hasta lograr una masa blanda y homogénea.
- Amasar durante unos minutos hasta que la masa quede lisa y elástica.
- Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
- Dividir la masa en 10–12 porciones, formar bollitos y estirar en discos de 10 cm de diámetro.
- Hacer un pequeño corte en el centro de cada torta.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir calientes, opcionalmente espolvoreadas con azúcar.
Notas
- Se pueden espolvorear con azúcar o canela para una versión dulce.
- La leche puede sustituir al agua para una masa más suave.
- Freír pocas tortas a la vez para mantener la temperatura del aceite estable.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Categoría: Merienda
- Método: Fritura
- Cocina: Argentina / Uruguaya
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 torta frita
- Calorias: 362
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 366 mg
- Grasas: 25 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Grasas Insaturadas: 17 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 12 mg
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