Description
Una receta fácil y deliciosa de tortitas de espinacas con queso, perfectas para cenas ligeras y comidas vegetarianas.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 huevos
- ½ taza de queso rallado (panela, mozzarella o manchego bajo en grasa)
- ¼ taza de pan molido integral o harina de avena
- 1 diente de ajo machacado (opcional)
- 2 cucharadas de cebolla en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (solo un poco para freír)
Instructions
- Saltea la cebolla y el ajo en un sartén con poco aceite durante 1 minuto.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan (2-3 minutos). Retira y deja enfriar.
- En un bowl, bate los huevos y mezcla con las espinacas, queso, pan molido, sal y pimienta.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla usando las manos.
- Cocina las tortitas en un sartén antiadherente con un poco de aceite, dorándolas 2-3 minutos por cada lado.
Notes
- Para una versión vegana, sustituye los huevos por linaza y usa queso vegetal.
- Puedes hornearlas a 180°C durante 15 minutos para una versión más ligera.
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas si usas congeladas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Freír
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg