Descripción
Una receta fácil y deliciosa de tortitas de espinacas con queso, perfectas para cenas ligeras y comidas vegetarianas.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 huevos
- ½ taza de queso rallado (panela, mozzarella o manchego bajo en grasa)
- ¼ taza de pan molido integral o harina de avena
- 1 diente de ajo machacado (opcional)
- 2 cucharadas de cebolla en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (solo un poco para freír)
Instrucciones
- Saltea la cebolla y el ajo en un sartén con poco aceite durante 1 minuto.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan (2-3 minutos). Retira y deja enfriar.
- En un bowl, bate los huevos y mezcla con las espinacas, queso, pan molido, sal y pimienta.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla usando las manos.
- Cocina las tortitas en un sartén antiadherente con un poco de aceite, dorándolas 2-3 minutos por cada lado.
Notas
- Para una versión vegana, sustituye los huevos por linaza y usa queso vegetal.
- Puedes hornearlas a 180°C durante 15 minutos para una versión más ligera.
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas si usas congeladas.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Freír
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 tortita
- Calorias: 90 kcal
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 6 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Grasas Insaturadas: 3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 4 g
- Colesterol: 40 mg
Palabras clave: tortitas de espinacas con queso, receta de tortitas vegetarianas, cocina mexicana saludable