Descripción
Verduras frescas encurtidas de manera rápida con vinagre, especias y hierbas, perfectas para conservar y acompañar tus comidas favoritas.
Ingredientes
Escala
- 1 zanahoria grande
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de vinagre blanco
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- Hierbas frescas como eneldo o tomillo (opcional)
Instrucciones
- Esteriliza un frasco de vidrio con tapa hermética sumergiéndolo en agua hirviendo por 10 minutos. Deja secar al aire.
- Pela y corta la zanahoria en bastones o rodajas. Corta el pepino en rodajas, el pimiento en tiras, la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
- En una cacerola, hierve el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y el laurel. Remueve hasta disolver y deja enfriar ligeramente.
- Coloca las verduras en el frasco intercalando capas y añade las hierbas frescas si lo deseas.
- Vierte la mezcla caliente sobre las verduras hasta cubrirlas por completo, dejando un centímetro libre en la parte superior.
- Cierra el frasco, deja enfriar a temperatura ambiente y luego guarda en la nevera.
- Espera al menos 24 horas antes de consumir para un mejor sabor.
Notas
- Usa vinagre de manzana o de arroz para un sabor más suave.
- Agrega rodajas de chile si quieres un encurtido picante.
- Se conserva bien en la nevera hasta por un mes.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 5 minutos
- Categoría: Conservas
- Método: Encurtido rápido
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 100 g
- Calorias: 35
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 300 mg
- Grasas: 0.1 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0.1 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 1.5 g
- Proteínas: 0.6 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: verduras encurtidas, encurtido rápido, vinagre casero, pickles naturales, receta vegetariana fácil