Aderezo de Yogur y Hierbas

June 24, 2025

¿Buscas un aderezo casero que sea rápido, saludable y lleno de sabor? El aderezo de yogur y hierbas es justo lo que necesitas. Cremoso, refrescante y con un toque aromático gracias a las hierbas frescas, esta receta es ideal para acompañar ensaladas, wraps, crudités o incluso como dip para picoteo. No necesitas ser un chef profesional: en solo 10 minutos puedes tener listo un aderezo que realzará cualquier plato.

Aquí te acompaño paso a paso para que te quede perfecto desde la primera vez.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Este aderezo tiene muchas razones para convertirse en uno de tus favoritos:

Es increíblemente fácil de hacer. Solo necesitas un tazón y una cuchara.
Es saludable. Con yogur natural como base, es bajo en grasa y alto en proteínas.
Es muy versátil. Va perfecto con ensaladas, vegetales crudos, sandwiches y más.

Además, puedes adaptarlo según tus gustos o lo que tengas en casa.

Ideal Para

Personas que buscan una opción de aderezo más ligera que la mayonesa o la nata.
Dietas vegetarianas, bajas en carbohidratos o estilo keto.
Aquellos que están comenzando en la cocina y quieren recetas fáciles pero sabrosas.
Cualquiera que quiera añadir un toque fresco y casero a sus comidas.

Ingredientes para el Aderezo de Yogur y Hierbas

Ingredientes Básicos

Estos son los protagonistas de esta receta:

1 taza de yogur natural sin azúcar: Puedes usar yogur griego si prefieres una textura más densa.
1 cucharada de jugo de limón fresco: Aporta acidez y brillo al sabor.
1 diente de ajo picado o machacado: Si lo prefieres más suave, puedes asarlo antes.
2 cucharadas de cebollino fresco picado: Da un toque suave y herbal.
2 cucharadas de perejil fresco picado: Refrescante y con mucho color.
1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional): Añade una nota anisada y muy aromática.
Sal y pimienta negra al gusto

Opcionales que Marcan la Diferencia

1 cucharadita de mostaza Dijon: Aporta profundidad y un leve picante.
1 cucharada de aceite de oliva: Suaviza la textura y redondea los sabores.

Sustituciones y Consejos

¿No tienes todos los ingredientes a mano? No pasa nada:

Puedes usar cilantro, albahaca o menta en lugar de perejil o eneldo.
El yogur vegetal sin azúcar funciona bien si buscas una versión vegana.
Para un toque más dulce, añade una pizca de miel o sirope de agave.
Si no te gusta el ajo crudo, prueba con ajo en polvo o asado para un sabor más suave.

El Mejor Yogur para Hacer Este Aderezo

No todos los yogures son iguales, y la elección del adecuado marca una gran diferencia en esta receta.

Yogur natural sin azúcar: Es la base perfecta. Fíjate en que no tenga saborizantes ni endulzantes añadidos.
Yogur griego: Si buscas un aderezo más espeso y cremoso, esta es tu mejor opción.
Kéfir: Tiene una textura más líquida, pero puede funcionar si lo prefieres más fluido.
Yogures vegetales: A base de coco, soya o almendra, siempre que sean sin azúcar, también pueden utilizarse.

El truco está en adaptar la receta a tu paladar y a lo que tienes disponible en casa.

Utensilios de Cocina Necesarios

Herramientas Básicas

Lo mejor de esta receta es que no necesitas ningún equipo especial. Con esto basta:

Un tazón mediano para mezclar
Un buen cuchillo afilado y una tabla de cortar
Cucharas medidoras
Una cuchara o un batidor de mano

Herramientas Opcionales

Si quieres llevarlo a otro nivel:

Un procesador de alimentos o licuadora puede ayudarte a obtener una textura aún más suave.
Un frasco hermético de vidrio es ideal para guardarlo en la nevera y servirlo fácilmente.

Cómo Hacer el Aderezo de Yogur y Hierbas

Pasemos a la acción. Aquí tienes cada paso claramente explicado para que no haya margen de error.

Paso 1 – Preparar los Ingredientes

Lava y seca bien las hierbas frescas. Luego, pícalas finamente con un cuchillo afilado. Pela y pica el ajo o machácalo con un prensaajos.

Consejo útil: cuanto más finas las hierbas, más se integrarán en el aderezo.

Paso 2 – Mezclar

En un tazón, añade:

El yogur
El jugo de limón
El ajo
Las hierbas picadas

Si decides incluir la mostaza y el aceite de oliva, este es el momento. Mezcla bien todo con una cuchara o batidor hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

No te preocupes si parece muy líquido al principio: tomará cuerpo al reposar.

Paso 3 – Reposo

Este paso es clave: refrigera el aderezo al menos 15 minutos antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se integren y se intensifiquen.

Si puedes dejarlo más tiempo, incluso mejor.

Consejos para el Éxito

Usa hierbas frescas siempre que sea posible. Aportan más sabor y una textura más viva.
No te excedas con el ajo si no eres fan de los sabores muy intensos.
El equilibrio es la clave: prueba el aderezo antes de servir y ajusta sal, pimienta o limón si hace falta.
Guárdalo bien tapado en la nevera para que no absorba olores de otros alimentos.

Cómo Conservar el Aderezo de Yogur y Hierbas

Uno de los aspectos más prácticos de esta receta es que puedes hacerla con antelación y guardarla para usar durante varios días. Aquí te explico con detalle cómo conservarla correctamente para que mantenga todo su sabor y frescura.

A Temperatura Ambiente

Este aderezo es a base de yogur, así que no debe permanecer fuera del refrigerador por más de una hora. Si lo estás sirviendo como dip en una reunión o junto a una ensalada, intenta mantenerlo fresco colocándolo sobre una bandeja con hielo o en porciones pequeñas que se puedan reponer.

Un consejo útil: saca solo la cantidad que vayas a usar y guarda el resto en frío para que no pierda calidad.

En la Nevera

Este es el método ideal. Guarda el aderezo en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio, y colócalo en la parte más fría del frigorífico. Se conservará bien entre 3 y 5 días.

Antes de volver a usarlo, dale una rápida mezcla, ya que puede separarse ligeramente con el paso del tiempo. Y si notas un cambio de olor, textura o color, es mejor no arriesgarse y preparar una tanda nueva.

¿Se Puede Congelar?

Técnicamente sí, pero no lo recomiendo. Al congelarse, el yogur tiende a separarse y pierde esa textura cremosa tan característica del aderezo. Si buscas algo que puedas almacenar por más tiempo, lo ideal es prepararlo en pequeñas cantidades y repetir cuando lo necesites. Esta receta es tan rápida que no cuesta nada hacerla de nuevo.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Tienes dudas? No eres la única persona. Estas son algunas de las preguntas que suelen surgir al preparar aderezo de yogur y hierbas, y aquí te las resuelvo de forma clara y sencilla.

¿Puedo usar yogur griego?

Por supuesto. El yogur griego es una excelente opción si buscas una textura más espesa y un sabor ligeramente más ácido. También tiene más proteínas, lo cual lo hace ideal si estás cuidando tu alimentación.

¿Qué otras hierbas puedo usar?

Aunque esta receta incluye cebollino, perejil y eneldo, puedes experimentar con:

Albahaca para un toque mediterráneo
Menta para algo más refrescante
Cilantro si buscas un perfil más exótico

La clave está en probar distintas combinaciones hasta encontrar tu favorita.

¿Este aderezo es apto para dietas especiales?

Sí, con algunas adaptaciones:

Para una versión vegana, usa yogur vegetal sin azúcar (de soya, coco o almendra).
Si sigues una dieta keto, asegúrate de que el yogur que uses sea bajo en carbohidratos y sin azúcar añadido.
Para personas con intolerancia a la lactosa, los yogures sin lactosa también funcionan perfectamente.

¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?

Puedes hacerlo, especialmente si no tienes acceso a hierbas frescas. Usa la tercera parte de la cantidad que indica la receta, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado. Ten en cuenta que el resultado será menos vibrante en color y sabor, pero seguirá siendo delicioso.

Recetas Relacionadas

Si te encantó este aderezo de yogur y hierbas, también te pueden interesar estas recetas:

Salsa tártara casera: Ideal para pescados y mariscos, con un toque cremoso.
Dip mediterráneo de aceite de oliva: Perfecto para crudités o pan pita.
Ensalada de repollo con yogur griego y arándanos: Refrescante y nutritiva, combina de maravilla con el aderezo.
Pastel de yogur, la receta más fácil y saludable: Si te gusta el yogur, este postre es un imperdible.

Conclusión

Este aderezo de yogur y hierbas lo tiene todo: es rápido, saludable, versátil y lleno de sabor. No necesitas ingredientes complicados ni técnicas avanzadas. Con unos pocos elementos básicos y un poco de creatividad, puedes transformar una simple ensalada o plato de vegetales en algo realmente especial.

Pruébalo, ajústalo a tu gusto y no dudes en compartirlo con quienes más quieres. Y si te animas a experimentar con otras hierbas o condimentos, estaré encantado de ayudarte a crear tu versión perfecta.

Guarda esta receta, compártela o cuéntame cómo te fue. ¡Cocinar sano y sabroso nunca había sido tan fácil!