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Si alguna vez has tenido antojo de algo dulce pero no tenías harina en casa, esta receta de bizcocho de galleta es justo lo que necesitas. Es tan sencilla y reconfortante que se ha convertido en la favorita de muchas familias. Lo mejor es que probablemente ya tienes todos los ingredientes en tu despensa. Solo necesitas unas galletas tipo María, unos huevos y poco más.

Este bizcocho no solo es fácil de preparar, también es muy versátil. Puedes personalizarlo con toques de chocolate, ralladura de naranja o incluso frutos secos. Ideal para acompañar el café de la tarde, para las meriendas de los peques o para ese momento de capricho dulce sin complicaciones.

Por Qué Te Enamorará Esta Receta

Beneficios Clave

Esta receta tiene mucho a su favor, y una vez que la pruebes, entenderás por qué tantos reposteros caseros la adoran:

• No necesitas harina tradicional, ya que las galletas la sustituyen perfectamente.

• Es una forma práctica de aprovechar ese paquete de galletas María que ronda por la alacena.

• La preparación es rápida y sin complicaciones, perfecta para quienes se inician en la repostería.

• El sabor es delicioso, con una textura suave y un punto de dulzor muy equilibrado.

• Puedes convertirla fácilmente en un bizcocho de chocolate si lo deseas.

Ideal Para

Este bizcocho es una opción ganadora para muchas situaciones:

• Si buscas una receta que puedas preparar con niños: sencilla, sin técnicas difíciles.

• Para principiantes en la cocina que quieren lograr un buen resultado a la primera.

• Como postre improvisado cuando tienes invitados inesperados.

• Para quienes prefieren opciones más caseras frente a productos industriales.

Ingredientes para el Bizcocho de Galleta

Ingredientes Básicos

A continuación, los ingredientes esenciales que necesitas para este bizcocho. Todos fáciles de conseguir y muy económicos:

• 4 huevos

• 200 gramos de galletas María trituradas

• 100 ml de leche

• 200 gramos de azúcar

• 100 ml de aceite vegetal (también puedes usar mantequilla derretida)

• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Una pizca de sal

Sustituciones y Consejos

Una de las mejores cosas de esta receta es lo adaptable que es. Aquí van algunas ideas para personalizarla según tus gustos o lo que tengas en casa:

• ¿Prefieres un toque cítrico? Añade ralladura de limón o naranja.

• ¿Te apetece un bizcocho de chocolate? Sustituye 30 gramos de las galletas por cacao en polvo sin azúcar.

• Puedes usar leche vegetal si deseas una versión sin lactosa.

• Si no tienes esencia de vainilla, prueba con canela o un toque de anís.

• ¿Sin azúcar refinada? Prueba con panela o azúcar moreno para un sabor más profundo.

Las Mejores Galletas para Hacer Bizcocho

Aunque la receta clásica se hace con galletas María, puedes experimentar con otras variedades:

• Galletas tipo Digestive: aportan un sabor más intenso y una textura ligeramente más densa.

• Galletas de avena: perfectas si buscas una versión más rústica y con un punto más saludable.

• Galletas de chocolate: para los más golosos, dan un toque irresistible al resultado final.

El truco está en triturarlas muy bien. Cuanto más fino sea el polvo, más suave será la textura del bizcocho. Si tus galletas tienen relleno (tipo Oreo), conviene quitarlo para que no altere la humedad de la mezcla.

Utensilios Que Necesitarás

Imprescindibles

No necesitas equipamiento especial, solo lo básico que seguramente ya tienes en tu cocina:

• Molde para horno (redondo o rectangular, unos 22-24 cm)

• Bol grande para mezclar

• Batidora eléctrica o manual

• Espátula de silicona

• Tamizador o colador fino (para mezclar levadura y galletas)

Opcionales pero Útiles

• Papel de horno para facilitar el desmolde

• Rejilla para enfriar el bizcocho

• Báscula de cocina para mayor precisión

Contar con los utensilios adecuados facilita mucho el proceso y mejora el resultado final.

Cómo Hacer Bizcocho de Galleta Paso a Paso

Vamos a lo importante: el paso a paso para preparar este bizcocho tan especial. Te aseguro que es más fácil de lo que imaginas. Y lo mejor de todo es que el aroma que deja en casa mientras se hornea es simplemente irresistible.

Paso 1: Tritura las galletas

Coloca las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa resistente y tritúralas con un rodillo. Lo ideal es obtener un polvo fino, como si fuera harina.

Paso 2: Bate los huevos con el azúcar

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara, espumosa y haya duplicado su volumen. Esto le dará ligereza al bizcocho. Usa una batidora eléctrica si tienes, durante unos 5-7 minutos.

Paso 3: Incorpora los ingredientes líquidos

Añade la leche, el aceite (o mantequilla derretida) y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todo.

Paso 4: Añade los ingredientes secos

Tamiza el polvo de galletas junto con la levadura y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, con movimientos envolventes. No batas en exceso para que no se baje la mezcla.

Paso 5: Vierte en el molde y hornea

Engrasa y enharina tu molde (o cúbrelo con papel de horno). Vierte la mezcla y alisa la superficie. Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 25-30 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo: debe salir limpio.

Paso 6: Enfriado y desmolde

Deja reposar el bizcocho en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Así evitarás que se humedezca por abajo.

Consejos para el Éxito

Algunos detalles marcan la diferencia entre un bizcocho bueno y uno espectacular:

• No sobrebatas la mezcla una vez agregadas las galletas: queremos mantener el aire incorporado.

• Usa galletas bien secas, no blandas ni húmedas.

• Si quieres un acabado más festivo, espolvorea con azúcar glas o decora con frutas frescas.

• Prueba a hornearlo en moldes individuales para bizcochitos perfectos para el café

Cómo Conservar el Bizcocho de Galleta

Una de las grandes ventajas de este bizcocho, además de lo fácil que es prepararlo, es que se conserva muy bien. Así puedes disfrutarlo durante varios días o incluso guardarlo para otra ocasión especial. Aquí te explico cómo hacerlo correctamente, según dónde lo guardes.

A Temperatura Ambiente

Si no hace demasiado calor en casa, puedes conservar el bizcocho a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Solo necesitas:

• Guardarlo en un recipiente hermético o envolverlo bien en papel film.

• Mantenerlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa o fuentes de calor.

Un consejo: si vives en un clima húmedo, es mejor refrigerarlo para evitar que se ponga blando o que se estropee antes de tiempo.

En la Nevera

¿Quieres alargar su frescura unos días más? El frigorífico es una buena opción. Conserva el bizcocho durante hasta 5 días sin problema. Eso sí:

• Envuélvelo muy bien con film transparente o guárdalo en un tupper cerrado.

• Sácalo unos 20 o 30 minutos antes de servirlo para que recupere su textura esponjosa y no esté demasiado frío.

Consejos para Congelar

Este bizcocho también se congela estupendamente, así que puedes preparar uno grande y reservar porciones para más adelante. Aquí van los pasos:

• Córtalo en porciones individuales para que sea más práctico.

• Envuélvelo bien en papel film y después en una bolsa de congelación.

• Anota la fecha en el envoltorio: se conserva bien hasta por 2 meses.

Cuando quieras disfrutarlo, saca la porción del congelador y déjala a temperatura ambiente unas horas. También puedes darle un toque de calor en el microondas (unos segundos bastarán) para que vuelva a estar tierno.

Preguntas Frecuentes

Aquí tienes algunas de las dudas más habituales cuando se prepara bizcocho de galleta. Si tú también te las has hecho, no estás solo.

¿Puedo usar cualquier tipo de galleta?

Sí, puedes experimentar con otros tipos de galletas, pero ten en cuenta que el resultado puede variar. Las galletas María son ideales porque su sabor es suave y su textura, al triturarse, se asemeja mucho a la harina. Si usas galletas con chocolate o con relleno, ajusta el azúcar y vigila la humedad de la masa.

¿Puedo hacerlo sin leche?

Por supuesto. Puedes sustituir la leche por bebidas vegetales como leche de avena, de almendras o de soja. El resultado será igual de delicioso, y además tendrás una versión sin lactosa.

¿Cómo sé que el bizcocho está bien cocido?

El clásico truco del palillo nunca falla. Pasados 25-30 minutos de horneado, inserta un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio o con unas pocas migas secas, ya está listo. Si sale húmedo, deja hornear unos minutos más y vuelve a comprobar.

¿Se puede hacer sin azúcar?

Puedes reducir la cantidad o utilizar endulzantes alternativos como panela, azúcar de coco o incluso edulcorantes. Solo ten en cuenta que la textura y el color pueden cambiar ligeramente.

Recetas Relacionadas

Si te encantó este bizcocho de galleta, también puedes probar:

• Bizcocho de limón casero: ligero, cítrico y delicioso.

• Magdalenas tradicionales: ideales para desayunos o meriendas.

• Pastel de avena, manzana y zanahoria: una opción saludable y muy sabrosa.

• Budín de pan tradicional: perfecto para aprovechar pan duro.

• Pan de plátano sin harina: húmedo, dulce y sin harinas refinadas.

Conclusión

Este bizcocho de galleta es una de esas recetas que, una vez que pruebas, repites. Tiene todo lo que nos gusta en un buen postre casero: esponjoso, dulce en su justa medida, adaptable y sobre todo, muy fácil de preparar.

Ideal para compartir en familia, para llevar al trabajo o simplemente para darte un capricho. Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en cocina para que te salga bien.

Si te animas a prepararlo, cuéntame qué tal te fue. ¿Le diste tu propio toque? ¿Lo acompañaste con chocolate, fruta o nata? Compartir tus ideas también inspira a otros a probar y disfrutar en la cocina.

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