Description
Una receta fácil y deliciosa para calabacines rellenos de espinacas, champiñones y ricotta que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines
- 200 gramos espinacas frescas
- 150 gramos champiñones, picados
- 250 gramos ricotta
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 gramos queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar los calabacines a la mitad a lo largo y sacar la pulpa.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar las espinacas y la pulpa de calabacín, cocinar por unos minutos.
- Retirar del fuego y mezclar con la ricotta, sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los calabacines con la mezcla y espolvorear queso rallado si se desea.
- Colocar en una bandeja para hornear y cocinar durante 25-30 minutos.
- Servir caliente.
Notes
- Para un sabor extra, puedes añadir hierbas frescas a la mezcla.
- Sirve con una ensalada fresca.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 calabacín relleno
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg