Description
Un cheesecake de mango sin horno, con base crujiente de galletas y un relleno suave y tropical perfecto para el verano.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas María o Digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 200 ml de nata para montar
- 1 taza de puré de mango maduro
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 7 g de gelatina sin sabor + 3 cucharadas de agua
- Opcional: ½ taza de puré de mango, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 g de gelatina sin sabor
Instructions
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera.
- Hidrata la gelatina en agua fría y caliéntala unos segundos para disolverla.
- Bate el queso crema con azúcar y vainilla hasta que quede suave. Añade la nata y luego el puré de mango. Incorpora la gelatina disuelta.
- Vierte el relleno sobre la base y refrigera al menos 6 horas o hasta que cuaje.
- Para la cobertura, mezcla puré de mango, azúcar y limón. Añade gelatina si quieres más firmeza. Extiende sobre el cheesecake cuajado.
Notes
- Deja el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Usa mangos bien maduros para un sabor más intenso.
- Refrigera toda la noche para mejores resultados.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postre
- Method: Sin horno
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (100 g)
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg