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¿Buscas una receta que sea tan sabrosa como fácil de preparar? Este Churrasco de Res con Chimichurri es justo lo que necesitas. Es el tipo de plato que transforma una comida cualquiera en una ocasión especial. Ya sea para una parrillada familiar, una comida de domingo o una cena entre amigos, este clásico argentino con su inconfundible salsa verde llena de sabor te va a conquistar.

Y lo mejor: no necesitas ser chef profesional. Con ingredientes sencillos y algunos consejos, tendrás en tus manos una receta que te pedirá repetir una y otra vez.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Esta receta lo tiene todo. Primero, es increíblemente fácil de seguir, incluso si estás empezando en el mundo de la cocina. Con pasos simples y tiempos cortos, puedes lograr una carne jugosa y sabrosa sin complicaciones.

Además, el chimichurri le da ese toque especial: una mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite que potencia todo el sabor de la carne. Si te gusta cocinar a la parrilla, este plato va directo a tu lista de imprescindibles.

Y lo mejor es que es muy versátil. Puedes prepararla en una sartén si no tienes parrilla, y acompañarla con casi cualquier guarnición.

Ideal Para

• Reuniones familiares o con amigos: todos querrán repetir.

• Personas con poco tiempo que buscan sabor sin complicaciones.

• Amantes de la comida a la parrilla.

• Cocineros principiantes que quieren impresionar sin estrés.

Ingredientes para Churrasco de Res con Chimichurri

Ingredientes Principales

Aquí va una de las mejores partes: no necesitas ingredientes raros ni costosos. Lo que sí es importante es que cada elemento sea fresco y de buena calidad, porque eso marca la diferencia en el resultado final.

• 1 kg de carne de res, idealmente falda o churrasco (corte delgado con buena grasa).

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra.

• 4 dientes de ajo, finamente picados.

• 1 taza de perejil fresco, bien picado.

• 1 cucharadita de orégano seco.

• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional si no quieres picante).

• 60 ml de vinagre suave (puede ser de manzana o blanco suave, opcional).

• Sal y pimienta negra al gusto.

Lo maravilloso de esta receta es que puedes ajustar cantidades y sabores a tu preferencia sin temor a arruinarla.

Sustituciones y Consejos

• ¿Sin vinagre? No hay problema. Puedes omitirlo o sustituirlo por un chorrito de limón. El sabor será más fresco y menos ácido.

• ¿No te gusta el picante? Simplemente quita las hojuelas de pimiento rojo.

• ¿No tienes perejil? Puedes probar con cilantro o incluso albahaca, aunque el perfil de sabor cambiará un poco.

• Aceite de oliva: si no tienes, puedes usar aceite de aguacate o girasol, aunque el sabor será más neutro.

Pequeños cambios como estos te permiten adaptar la receta a lo que tengas en casa o a tus preferencias.

La Mejor Carne para Preparar Churrasco

Elegir el corte adecuado es clave para lograr un churrasco jugoso y sabroso. La falda es una excelente opción: tiene vetas de grasa que le dan sabor y una textura que se cocina rápido.

Otra gran elección es el churrasco argentino, que suele cortarse más delgado y se cocina rápidamente en la parrilla, conservando todo su jugo.

¿No consigues estos cortes? Prueba con entraña o vacío. Ambos funcionan muy bien si se cocinan a fuego alto y se dejan reposar antes de cortar.

Consejo experto: busca carne con algo de grasa, ya que esa grasa se funde en la cocción y aporta muchísimo sabor.

Utensilios de Cocina que Vas a Necesitar

No necesitas una cocina profesional para preparar este plato. De hecho, lo más importante aquí es el calor: una buena temperatura para dorar la carne sin resecarla.

Herramientas Esenciales

• Parrilla o sartén de hierro fundido. Una sartén gruesa mantiene mejor el calor.

• Cuchillo bien afilado. Para cortar la carne en rebanadas limpias.

• Tabla para cortar, preferiblemente de madera o bambú.

Opcionales Pero Útiles

• Termómetro de cocina: ideal si quieres controlar el punto de cocción al detalle (57 °C para término medio).

• Pincel de silicona: útil si decides marinar la carne previamente con un poco de chimichurri.

• Frasco de vidrio con tapa: perfecto para guardar el chimichurri sobrante en la nevera.

Preparar este churrasco es realmente accesible, tanto por ingredientes como por herramientas. Y eso lo hace perfecto para cualquier cocina.

Cómo Hacer Churrasco de Res con Chimichurri Paso a Paso

Ahora sí, vamos al grano. Preparar este churrasco de res con chimichurri es mucho más fácil de lo que parece. Aquí te guío paso a paso, como lo haría un buen amigo que ya ha hecho esta receta muchas veces y quiere que a ti también te quede perfecta.

Paso 1 – Preparar el Chimichurri

Antes de poner la carne en la parrilla, necesitamos preparar la estrella verde de esta receta: el chimichurri. Es una salsa fresca, aromática y con ese punto justo entre ácido y herbáceo que realza todo.

Instrucciones:

1. En un bol mediano, mezcla el perejil picado, el ajo, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo.

2. Agrega el aceite de oliva y el vinagre, si decides usarlo.

3. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

Consejo experto: deja reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Este pequeño gesto permite que los sabores se mezclen y el resultado sea mucho más sabroso.

Paso 2 – Sazonar la Carne

Este paso es clave para potenciar el sabor desde el principio. No subestimes el poder de una buena sal y pimienta.

Cómo hacerlo:

1. Saca la carne del frigorífico unos 15 minutos antes de cocinarla.

2. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

3. Deja que repose durante esos 15 minutos para que los sabores se adhieran bien.

Si quieres ir un paso más allá, puedes untar un poco de chimichurri sobre la carne y dejarla marinar durante 2 a 4 horas en la nevera. No es obligatorio, pero añade un extra de sabor increíble.

Paso 3 – Cocinar el Churrasco

Aquí es donde empieza la magia. Una buena cocción te garantiza una carne dorada por fuera y jugosa por dentro.

Cómo hacerlo:

1. Precalienta la parrilla o sartén a fuego alto. La superficie debe estar bien caliente antes de poner la carne.

2. Coloca el churrasco y cocina entre 5 y 7 minutos por cada lado.

3. Si tienes un termómetro de cocina, busca una temperatura interna de 57 °C para un punto medio.

4. No pinches la carne mientras se cocina; eso haría que pierda sus jugos.

Consejo adicional: si usas sartén, no dudes en taparla unos minutos para que se cocine más uniforme.

Paso 4 – Dejar Reposar

No te saltes este paso. Puede parecer innecesario, pero es el secreto para que la carne esté jugosa y tierna.

• Retira la carne del fuego y colócala sobre una tabla.

• Cúbrela ligeramente con papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos.

Durante ese tiempo, los jugos se redistribuyen dentro de la carne y el corte final será mucho más sabroso.

Paso 5 – Servir

El momento más esperado. Corta la carne en rebanadas gruesas, en contra de la fibra, para que cada bocado sea más tierno.

• Sirve en una fuente grande o directamente en platos.

• Rocía generosamente con el chimichurri por encima.

• Añade un poco más de salsa al lado para que cada quien se sirva a gusto.

Este plato brilla con guarniciones sencillas: una ensalada verde, papas al horno o unas verduras a la parrilla funcionan de maravilla.

Consejos Para el Éxito

Aquí van algunas claves para que tu churrasco salga perfecto cada vez:

• No sobrecocines la carne. Mejor poco hecha que seca.

• Deja que el chimichurri repose. El sabor mejora mucho después de 30 minutos.

• Corta la carne en contra de la fibra. Así será más fácil de masticar.

• No tengas miedo de adaptar. Si no tienes vinagre, usa limón o sáltalo. La receta seguirá funcionando.

Recuerda: cocinar bien no es complicado, solo hay que prestar atención a los detalles.

Cómo Conservar el Churrasco y el Chimichurri

A Temperatura Ambiente

Este plato está pensado para comerse recién hecho. Si lo vas a servir en seguida, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante un par de horas sin problema.

En la Nevera

• Carne cocida: guarda en un recipiente hermético hasta 3 días.

• Chimichurri: dura hasta una semana en la nevera si lo mantienes en un frasco cerrado.

Consejo: el chimichurri incluso gana sabor al pasar un par de días.

Consejos de Congelación

• Puedes congelar el churrasco cocido. Envuelve en film y guárdalo hasta 2 meses.

• No se recomienda congelar el chimichurri, ya que el perejil pierde textura y sabor.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Qué corte de carne es mejor para churrasco?

La falda o el vacío son cortes excelentes para esta preparación. Tienen buena infiltración de grasa y se cocinan rápido.

¿Puedo hacer esta receta sin parrilla?

Claro que sí. Una sartén de hierro o una plancha funcionan perfectamente. Solo asegúrate de que esté bien caliente.

¿Puedo usar otra hierba que no sea perejil?

Sí. Aunque el perejil es la base tradicional del chimichurri, puedes probar con cilantro o albahaca para un toque diferente.

¿Qué hacer si no quiero usar vinagre?

Puedes omitirlo sin problemas o sustituirlo por jugo de limón. El resultado será un chimichurri más fresco y suave.

Recetas Relacionadas

Si te ha encantado este Churrasco de Res con Chimichurri, quizá también disfrutes estas recetas de sabores intensos y caseros:

• Carne casera para hamburguesas: Ideal para amantes de la carne a la parrilla.

• Pescado a la plancha: Una opción ligera, perfecta con chimichurri.

• Receta de salsa chimichurri: Para preparar tu versión personalizada de esta salsa clásica.

• Trocitos de carne en salsa de mantequilla de ajo: Una alternativa cremosa y reconfortante.

Conclusión

Este churrasco de res con chimichurri es uno de esos platos que enamoran desde el primer bocado. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes lograr una comida que sabe a celebración. Ideal para compartir, repetir y guardar en tus recetas favoritas.

Si lo preparas, no dudes en compartir cómo te quedó o adaptaciones que hiciste. Lo importante es disfrutar el proceso y, sobre todo, el resultado.

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