Description
Las cocadas caseras son un postre tradicional latinoamericano hecho con coco rallado, leche condensada y azúcar, perfectas para acompañar el café o regalar.
Ingredients
Scale
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de coco rallado (preferiblemente fresco o sin azúcar)
- 2 yemas de huevo
- ¼ taza de agua
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja con papel pergamino.
- En una cacerola, mezclar azúcar y agua. Llevar a fuego medio hasta disolver el azúcar y formar un almíbar ligero. Dejar enfriar.
- En un bol grande, combinar coco rallado, leche condensada, yemas de huevo, vainilla y sal.
- Agregar el almíbar tibio a la mezcla y remover hasta integrar bien.
- Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Usa coco fresco para un sabor más intenso.
- Si utilizas coco deshidratado, hidrátalo previamente.
- Vigila las cocadas en el horno para evitar que se quemen.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 cocada
- Calories: 120
- Sugar: 15g
- Sodium: 30mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg