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¿Buscas una receta fácil, sabrosa y con un toque internacional? Esta Ensalada Alemana de Patatas —también conocida como Kartoffelsalat— es justo lo que necesitas. Es cremosa, con el punto ácido de los pepinillos y el sabor irresistible de las salchichas doradas. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto para prepararla. De hecho, es perfecta para acompañar carnes, llevar a un picnic o simplemente disfrutar como plato principal en un día caluroso.

Por qué te encantará esta Ensalada Alemana de Patatas

Beneficios clave

Esta receta tiene todo lo que una buena ensalada necesita: es rápida de preparar, muy económica y está llena de sabor. Puedes hacerla en unos pocos pasos, y te prometo que el resultado es tan bueno como si la hubieras comprado en un deli alemán tradicional.

Además, puedes prepararla con ingredientes que seguramente ya tienes en la despensa o que encontrarás fácilmente en cualquier supermercado.

¿Para quién es ideal?

Esta ensalada es ideal para todos: desde quien está aprendiendo a cocinar hasta quien quiere sorprender a la familia sin pasar horas en la cocina. Es perfecta para:

• Reuniones familiares

• Barbacoas al aire libre

• Comidas frías en días de calor

• Tapas o guarnición en cenas con amigos

Ingredientes para Ensalada Alemana de Patatas

Ingredientes principales

Para preparar esta receta vas a necesitar ingredientes muy sencillos, pero que combinan a la perfección:

• 4 patatas medianas

• 6 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de mostaza (mejor si es Dijon)

• 2 salchichas alemanas (tipo Frankfurt o Bratwurst)

• 10 pepinillos pequeños en vinagre

• 1 cebolleta pequeña

• 2 cucharadas del vinagre de los pepinillos

• Sal al gusto

• (Opcional) 1 huevo cocido o varios huevos de codorniz

• Parte verde de la cebolleta para decorar

Sustituciones y consejos

• ¿No tienes salchichas alemanas? Puedes usar salchichas tipo viena, incluso chistorra si te apetece un giro más español.

• ¿No eres fan de la mayonesa? Prueba con yogur natural o mayonesa vegana si buscas una versión más ligera.

• ¿Quieres un toque fresco? Añade unos dados de manzana verde. El contraste dulce-ácido es increíble.

• ¿Sin pepinillos? Usa alcaparras o aceitunas verdes. Cambiará el matiz, pero seguirá siendo sabrosa.

El mejor tipo de salchicha para esta ensalada

La elección de la salchicha puede cambiar mucho el resultado final. Las salchichas Frankfurt son más suaves y ligeramente ahumadas, mientras que las Bratwurst tienen un sabor más intenso y especiado.

Si quieres que la ensalada tenga un sabor más auténtico y alemán, ve a por la Bratwurst. ¿Te gusta más suave? Entonces Frankfurt es tu amiga.

Consejo extra: dora las salchichas en una sartén con un toque de aceite antes de cortarlas. Ese sabor a tostado le da un punto increíble a la mezcla final.

Utensilios que vas a necesitar

Herramientas básicas

Nada sofisticado. Esta receta se puede preparar en cualquier cocina:

• Una olla grande para cocer las patatas

• Una sartén antiadherente para dorar las salchichas

• Una tabla de cortar y un buen cuchillo

• Un bol grande para mezclar

Opcionales que facilitan todo

• Mandolina para cortar pepinillos muy finos

• Tupper hermético si quieres guardarla para otro día

• Unas pinzas de cocina para mezclar sin romper los ingredientes

Cómo preparar la Ensalada Alemana de Patatas paso a paso

Paso 1: Cocer las patatas

Coloca las patatas en una olla con agua fría y sal. Llévalas a ebullición y cuécelas durante unos 30 minutos. Deben estar tiernas, pero no deshaciéndose. Cuando estén listas, deja que se templen, pélalas y córtalas en trozos medianos.

Consejo: puedes cocer el huevo en la misma olla. Solo sácalo a los 10 minutos.

Paso 2: Preparar las salchichas

Dora las salchichas en una sartén con una gota de aceite hasta que estén ligeramente crujientes por fuera. Luego déjalas enfriar y córtalas en rodajas finas.

Paso 3: Hacer la salsa

En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la mostaza y el vinagre de los pepinillos. Pruébala. Si te gusta más ácida, añade un poco más de vinagre. Si prefieres más suavidad, incorpora una cucharada extra de mayonesa.

Paso 4: Montar la ensalada

En un bol grande, combina las patatas, las rodajas de salchicha, los pepinillos cortados en láminas finas y la cebolleta picada. Añade la salsa poco a poco y mezcla con suavidad, para no romper los ingredientes.

Paso 5: Decorar y servir

Si te apetece, decora con el huevo cocido en rodajas y la parte verde de la cebolleta. Puedes servirla en el momento o dejarla reposar una o dos horas en la nevera para que los sabores se mezclen aún más.

Consejos para que te quede perfecta

• Enfría los ingredientes antes de mezclarlos. Así la mayonesa no se derrite y la textura se mantiene cremosa.

• No sobrecocines las patatas. Deben mantener su forma para no convertir la ensalada en puré.

• Dóralas salchichas siempre. Ese pequeño detalle marca una gran diferencia en sabor.

• Prueba la salsa antes de añadirla. Así ajustas el punto ácido o cremoso según tu gusto.

Cómo conservar la Ensalada Alemana de Patatas

Una vez que has preparado tu Ensalada Alemana de Patatas, puede que te preguntes cómo conservarla para que siga igual de deliciosa al día siguiente. Y es completamente posible, siempre que sigas unos pequeños consejos. Aquí te explico cómo hacerlo correctamente, dependiendo de dónde y cuándo piensas servirla.

A temperatura ambiente

Lo primero que debes saber es que esta ensalada no debe dejarse a temperatura ambiente por más de una hora, especialmente si lleva mayonesa. La combinación de calor y alimentos con huevo puede hacer que pierda frescura o incluso que se estropee.

Si vas a servirla en una comida al aire libre, mantenla en una nevera portátil o colócala sobre un recipiente con hielo para mantenerla fresca. Es un pequeño truco que marca la diferencia en verano.

En el refrigerador

Esta es, sin duda, la mejor forma de conservarla. Guarda la ensalada en un recipiente hermético y colócala en la parte más fría del frigorífico.

• Duración recomendada: hasta 3 días.

• Consejo adicional: si ves que ha soltado algo de líquido tras pasar unas horas, no te preocupes. Solo vuelve a mezclarla con suavidad antes de servir.

Además, muchos dicen que esta ensalada está incluso más rica al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado bien. Y es cierto.

Consejos para congelar

No es la mejor receta para congelar. La mayonesa no soporta bien la congelación: se separa, cambia de textura y la ensalada puede volverse pastosa.

¿Hay una solución? Si sabes de antemano que vas a congelarla, puedes preparar todos los ingredientes excepto la salsa, guardarlos en un recipiente y añadir la mayonesa y mostaza justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la Ensalada Alemana de Patatas

¿Puedo hacerla con antelación?

Por supuesto. De hecho, es recomendable. Si la preparas unas horas antes, los sabores se integran mucho mejor. Solo recuerda guardarla en frío hasta el momento de servir.

¿Qué tipo de mostaza es mejor?

La mostaza Dijon es la favorita para esta receta: aporta intensidad sin ser demasiado fuerte. También puedes probar con mostaza en grano para una textura más rústica. Evita la mostaza amarilla clásica, ya que su sabor es demasiado suave y puede perderse entre los demás ingredientes.

¿Se puede hacer sin mayonesa?

Claro que sí. Puedes sustituirla por:

• Yogur natural sin azúcar para una versión más ligera.

• Queso crema batido con un toque de vinagre.

• Mayonesa vegana, si buscas una opción sin huevo.

La clave está en mantener la textura cremosa y un buen equilibrio entre lo ácido y lo suave.

¿Hay opciones veganas?

Sí. Puedes usar salchichas vegetales, mayonesa sin huevo y omitir el huevo cocido. Incluso puedes añadir ingredientes como aguacate o tofu ahumado para enriquecer la ensalada. Sigue siendo igual de rica y versátil.

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• Aperitivo fácil de queso marinado con salami y pepinillos: perfecto para acompañar esta ensalada.

• Sopa de brócoli y coliflor: una opción caliente para complementar tu comida.

• Patatas crujientes: como guarnición o para los más pequeños.

• Tortillas de harina caseras: una base perfecta para hacer wraps con esta ensalada.

• Receta de ensalada de pollo con arándanos rojos y nueces: otra ensalada fresca para alternar en tu menú.

Conclusión

La Ensalada Alemana de Patatas es mucho más que una guarnición: es un plato con historia, sabor y versatilidad. Ya sea para una comida familiar, una celebración o una cena informal, esta receta tiene ese equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo práctico.

Lo mejor es que puedes adaptarla a tu gusto, jugar con los ingredientes y hacerla tuya. ¿Te animas a prepararla? Si lo haces, me encantará saber cómo te ha quedado. Guarda la receta, compártela con tus seres queridos y no dudes en volver por más ideas. Aquí siempre habrá algo rico esperándote.

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