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¿Te apetece una receta rápida, fresca y absolutamente deliciosa? Entonces tienes que probar esta ensalada de aguacate, mango y langostinos con una vinagreta de Módena, miel y sésamo. No solo está llena de sabores vibrantes, también es tan fácil de preparar que te preguntarás por qué no la habías hecho antes.

Esta ensalada es perfecta para los días cálidos, cuando no apetece encender el fuego, pero aún quieres algo especial. La mezcla de fruta tropical, marisco y un toque dulce de miel es simplemente irresistible. Además, se prepara en menos de 15 minutos. Es ideal como entrante sofisticado o como plato principal ligero. Vamos paso a paso para que la prepares con toda confianza.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Esta ensalada tiene muchos puntos fuertes, pero aquí van los más importantes:

• Súper fácil de hacer: sin cocción, sin complicaciones. Solo necesitas un buen cuchillo y un bol.

• Sabores que sorprenden: el dulzor del mango se mezcla con el cremoso aguacate y el sabor suave de los langostinos. Todo bañado con una vinagreta con toques dulces y ácidos.

• Saludable y equilibrada: rica en grasas saludables, proteínas de calidad y vitaminas.

• Lista en 10 minutos: ideal para una comida exprés sin sacrificar sabor.

Ideal Para

Esta receta es versátil y se adapta a muchas situaciones:

• Comidas veraniegas al aire libre.

• Cenas ligeras entre semana.

• Recepciones familiares o con amigos donde quieres impresionar sin complicarte.

• Dietas saludables: sin gluten, sin lactosa, y fácilmente adaptable para quienes evitan mariscos.

Ingredientes para Ensalada de Aguacate, Mango y Langostinos

Ingredientes Principales

Aquí tienes todo lo que vas a necesitar:

• 1 aguacate maduro, cortado en cubos: busca uno que ceda un poco al tacto pero que no esté blando.

• 1 mango maduro, en cubos: cuanto más dulce y jugoso, mejor.

• 12 langostinos cocidos y pelados: si los compras ya listos, ahorrarás aún más tiempo.

• 1 cucharada de miel: preferiblemente natural.

• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena: añade profundidad y un contraste ideal con la miel.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: la base perfecta para la vinagreta.

• 1 cucharadita de semillas de sésamo (pueden estar tostadas para más sabor).

• Sal y pimienta al gusto: ajusta al final para resaltar todos los sabores.

Sustituciones y Consejos

¿No tienes todos los ingredientes? Aquí te dejo algunas ideas:

• Langostinos: puedes usar gambas, gambones o incluso pollo a la plancha si no tomas marisco.

• Mango: si no encuentras uno en buen estado, prueba con piña natural o melocotón.

• Vinagre de Módena: el de manzana también puede funcionar, pero añade un toque de azúcar para equilibrar.

• Miel: puedes sustituirla por sirope de agave o jarabe de arce si prefieres un edulcorante vegetal.

Mejor Ingrediente: Cómo Elegir Aguacate, Mango y Langostinos

Para que esta ensalada brille de verdad, necesitas buenos ingredientes. Aquí van algunos consejos:

• Aguacate: debe estar maduro pero firme. Evita los que tengan manchas negras al presionar.

• Mango: escoge uno con piel fragante y ligeramente blanda al tacto. Si está duro, déjalo madurar unos días.

• Langostinos: si son frescos, mejor. Pero si usas congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de añadirlos.

Utensilios de Cocina que Necesitarás

Imprescindibles

Para esta receta, no necesitas una cocina profesional. Solo esto:

• Cuchillo afilado: para cortar aguacate y mango sin que se deshagan.

• Tabla de cortar: de preferencia una para frutas y otra para marisco.

• Bol grande: donde mezclarás todos los ingredientes sin que se rompan.

Opcionales

Si te gusta presentar tus platos con estilo, puedes usar:

• Aros de emplatado: para montar la ensalada como si fuera de restaurante.

• Emulsionador o batidor pequeño: para integrar bien los ingredientes de la vinagreta.

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Cómo Preparar Ensalada de Aguacate, Mango y Langostinos con Salsa de Módena, Miel y Sésamo

Ahora que ya tienes todo listo, es hora de ponernos manos a la obra. Esta ensalada no requiere fuego, ni largas horas de cocina. Solo necesitas un poco de mimo al preparar los ingredientes y seguir estos sencillos pasos. Es una receta que realmente se disfruta tanto al prepararla como al comerla.

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Empezamos por lo más básico, pero también lo más importante: la preparación de los ingredientes. Aquí es donde tu ensalada empieza a cobrar vida.

• Pela el aguacate y el mango. Córtalos en cubos medianos. Intenta que tengan tamaños similares para que cada bocado tenga un buen equilibrio de sabores.

• Si los langostinos no están pelados, retira la cáscara y asegúrate de quitar también la vena si es necesario. Puedes dejarlos enteros o cortarlos en dos si prefieres que se integren mejor en la ensalada.

• Coloca todo en un bol amplio y déjalo reservado mientras preparas la salsa.

Consejo: Si cortas el aguacate al final, evitarás que se oxide tan rápido. También puedes rociarlo con unas gotas de limón.

Paso 2: Preparar la Vinagreta

Aquí viene el secreto que transforma esta ensalada de buena a espectacular: la vinagreta.

• En un recipiente pequeño, mezcla una cucharada de vinagre balsámico de Módena con una cucharada de miel.

• Añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

• Bate bien con un tenedor o varilla pequeña hasta que los ingredientes estén perfectamente emulsionados. La salsa debe quedar sedosa y ligeramente espesa.

Truco de experto: Si tienes un frasco pequeño con tapa, puedes poner todos los ingredientes dentro y agitarlo. Es rápido, limpio y funciona de maravilla.

Paso 3: Montar la Ensalada

Ya casi lo tienes.

• Vierte la vinagreta sobre los ingredientes en el bol.

• Remueve con suavidad, utilizando una espátula o cuchara grande, haciendo movimientos envolventes para que los trozos de fruta no se deshagan.

• Asegúrate de que todo quede bien cubierto con la salsa, sin pasarte. A veces, menos es más.

Tip: Si la ensalada va a esperar unos minutos antes de servirla, puedes guardar un poco de la vinagreta y añadirla justo antes de llevarla a la mesa para que no se humedezca demasiado.

Paso 4: Decorar y Servir

Para terminar, añade ese toque final que marca la diferencia.

• Espolvorea una cucharadita de semillas de sésamo por encima justo antes de servir.

• Puedes refrigerarla 10-15 minutos para que esté bien fresca, pero no mucho más o el aguacate empezará a cambiar de textura.

Sirve en platos individuales o en una fuente bonita. Esta ensalada entra por los ojos antes incluso de dar el primer bocado.

Consejos para el Éxito

• No mezcles demasiado fuerte: el aguacate es delicado y puede deshacerse si no lo tratas con cuidado.

• Usa ingredientes de calidad: cuando una receta es tan simple, cada ingrediente cuenta.

• Equilibra los sabores: si el mango está muy dulce, puedes ajustar la vinagreta con un poco más de vinagre o una pizca extra de sal.

• Presentación cuidada: si la preparas para una ocasión especial, monta la ensalada en capas dentro de un aro de cocina y retíralo justo antes de servir.

Cómo Conservar Ensalada de Aguacate, Mango y Langostinos

A Temperatura Ambiente

Lo ideal es consumirla justo después de prepararla. Si vas a tardar unos minutos, déjala tapada a temperatura ambiente, pero no más de 30 minutos.

En el Refrigerador

Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta 12 horas. Ten en cuenta que el aguacate puede oxidarse y el mango soltar algo de jugo, así que lo mejor es añadir la vinagreta justo antes de servir.

¿Se Puede Congelar?

No es recomendable congelar esta ensalada. El aguacate y el mango pierden su textura cremosa y firme al descongelarse, y los langostinos tienden a quedar gomosos.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar langostinos congelados?

Sí, sin problema. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de añadirlos a la ensalada. Un exceso de agua puede estropear la textura.

¿Qué otras frutas combinan bien?

Piña natural, papaya, melocotón o incluso fresas pueden sustituir o complementar al mango. La clave es que tengan un toque dulce y una buena textura.

¿Puedo preparar la ensalada con antelación?

Sí, puedes cortar y preparar todos los ingredientes con unas horas de antelación y guardarlos en la nevera por separado. Monta la ensalada y añade la vinagreta justo antes de servir.

¿Qué puedo usar si no tengo vinagre balsámico de Módena?

Puedes usar vinagre de manzana o incluso zumo de limón, pero te recomiendo añadir una pizca extra de miel o azúcar para mantener el equilibrio dulce-ácido que caracteriza a esta receta.

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Conclusión

La ensalada de aguacate, mango y langostinos con salsa de Módena, miel y sésamo es una de esas recetas que parecen sacadas de un restaurante, pero que puedes preparar en casa sin complicarte. Es ligera, sabrosa y tiene ese aire festivo que hace que cualquier comida se sienta especial.

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