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La ensalada de pollo y aguacate es ese tipo de receta que enamora desde el primer bocado. Fresca, ligera y llena de sabor, es perfecta tanto para un almuerzo rápido como para una cena saludable que toda la familia disfrutará. ¿Lo mejor? Es tan fácil de preparar que te preguntarás por qué no la has hecho antes. Con ingredientes sencillos y un aderezo casero que realza cada componente, esta ensalada se convertirá en un básico de tu cocina. Aquí te contamos paso a paso cómo lograr una versión irresistible.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Hay algo mágico en la combinación de pollo jugoso, aguacate cremoso y verduras frescas. Esta ensalada no solo es deliciosa, también es:

• Rápida de preparar: En menos de 20 minutos tendrás un plato completo.

• Equilibrada y nutritiva: Rica en proteínas, grasas saludables y fibra.

• Versátil: Perfecta como plato principal o como acompañamiento para una comida más elaborada.

Además, es una excelente opción para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos o buscan alternativas ligeras para el verano.

Ideal Para

Esta receta es ideal para:

• Personas que quieren comer saludable sin complicarse en la cocina.

• Familias que buscan opciones frescas y nutritivas para compartir.

• Aquellos que siguen dietas keto, paleo o simplemente desean incorporar más vegetales a su día a día.

Ingredientes Para Ensalada de Pollo y Aguacate

Ingredientes Principales

Para esta receta necesitarás:

• 1 pechuga de pollo

• 1 aguacate maduro

• 2 tazas de lechuga romana o mixta

• ½ taza de tomates cherry, cortados en mitades

• ½ taza de maíz dulce

• ¼ de taza de cebolla morada en rodajas finas

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el aderezo:

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Sustituciones y Consejos

Si no tienes todos los ingredientes a mano, aquí tienes algunas ideas:

• Sustituye la pechuga de pollo por pavo, tofu firme a la plancha o garbanzos para una versión vegetariana.

• Cambia la lechuga romana por espinacas baby o una mezcla de hojas verdes.

• Si no te gusta la mostaza Dijon, usa mostaza suave para un sabor más delicado.

• El maíz dulce puede ser de lata, pero si usas maíz fresco asado, la ensalada ganará un toque ahumado espectacular.

El Mejor Aguacate Para Tu Ensalada

El aguacate es protagonista en esta receta, así que elegir el adecuado es esencial. Busca uno que ceda ligeramente al presionarlo con los dedos, pero que no esté demasiado blando. Si solo tienes aguacates verdes, envuélvelos en papel de periódico y déjalos a temperatura ambiente uno o dos días para acelerar su maduración.

Para evitar que se oxide una vez cortado, rocíalo con un poco de jugo de limón antes de añadirlo a la ensalada. Este truco también realza su sabor y mantiene su color vibrante.

Utensilios de Cocina Necesarios

Imprescindibles

• Sartén antiadherente para cocinar el pollo

• Tabla de cortar y cuchillo afilado para preparar los vegetales

• Tazón grande para mezclar todos los ingredientes sin dificultad

Opcionales

• Centrifugadora de lechuga para mantener las hojas frescas y crujientes

• Rallador si decides añadir queso como complemento

• Espátula de silicona para mezclar suavemente sin deshacer el aguacate

Cómo Preparar la Ensalada de Pollo y Aguacate Paso a Paso

Preparar esta ensalada es más sencillo de lo que imaginas. Con cada paso bien explicado y algunos trucos de cocina, tendrás un plato fresco y delicioso en pocos minutos. Sigue esta guía y disfruta de una ensalada que sorprenderá a todos en la mesa.

Paso 1 – Cocinar el Pollo

Comienza sazonando la pechuga de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Calienta una sartén a fuego medio y cocina la pechuga durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera y completamente cocida en el interior.

Para asegurarte de que el pollo quede jugoso y no seco, evita moverlo demasiado mientras se cocina y deja que repose unos minutos fuera de la sartén antes de cortarlo. Corta en tiras o cubos del tamaño de un bocado.

Paso 2 – Preparar los Vegetales

Mientras el pollo se enfría, lava bien la lechuga y escúrrela para mantenerla crujiente. Corta los tomates cherry a la mitad y la cebolla morada en rodajas finas. Para el aguacate, pélalo y córtalo en cubos, procurando manipularlo lo menos posible para mantener su textura.

Un consejo: añade un poco de jugo de limón sobre los trozos de aguacate para evitar que se oxiden mientras terminas de preparar el resto.

Paso 3 – Hacer el Aderezo Casero

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón, dos cucharadas de aceite de oliva, la mostaza Dijon y la miel (si decides usarla). Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate la mezcla con un tenedor o batidor pequeño hasta que el aderezo emulsione y tenga una textura cremosa.

Este aderezo aporta un equilibrio perfecto entre lo ácido, dulce y picante, elevando los sabores de la ensalada sin opacarlos.

Paso 4 – Ensamblar la Ensalada

En un tazón grande, combina la lechuga, el pollo cocido, los tomates cherry, la cebolla morada, el maíz dulce y el cilantro fresco. Mezcla suavemente para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

Por último, añade el aguacate y vierte el aderezo sobre la ensalada. Remueve con cuidado para no romper los cubos de aguacate y mantener la ensalada con una presentación atractiva.

Sirve de inmediato para disfrutar de la frescura y el contraste de texturas en cada bocado.

Consejos Para el Éxito

• No sobrecocines el pollo: Un termómetro de cocina puede ser tu mejor aliado para asegurar que alcance los 75 °C en el centro.

• Cuidado al mezclar: Usa utensilios de silicona o madera para evitar aplastar los ingredientes delicados como el aguacate.

• Varía las texturas: Añade frutos secos tostados o semillas para un toque crujiente.

Cómo Almacenar la Ensalada de Pollo y Aguacate

A Temperatura Ambiente

Lo ideal es consumir la ensalada justo después de prepararla. Si necesitas dejarla fuera, no excedas más de 1 hora a temperatura ambiente, especialmente en días calurosos.

En el Refrigerador

Guarda la ensalada en un recipiente hermético y consúmela en un máximo de 24 horas. Si es posible, guarda el aderezo aparte y añádelo justo antes de servir para mantener la frescura.

Congelación

No se recomienda congelar esta ensalada debido a la naturaleza del aguacate y las hojas verdes, que pierden su textura al descongelarse.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar la ensalada con antelación?

Sí, puedes preparar los ingredientes por separado y ensamblar la ensalada justo antes de servir. Guarda el pollo, los vegetales y el aderezo en recipientes distintos para mantener la frescura.

¿Qué otras proteínas puedo usar en lugar de pollo?

Puedes sustituir el pollo por pavo, atún en lata, garbanzos asados o incluso tofu a la plancha para una versión vegetariana.

¿Es apta para dietas keto o paleo?

Esta ensalada es ideal para dietas keto si omites el maíz y para paleo si utilizas miel en lugar de sirope de arce en el aderezo.

¿Cómo evitar que el aderezo se separe?

Mezcla bien antes de usar y, si lo guardas en el refrigerador, saca el aderezo unos minutos antes para que vuelva a su textura original.

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Conclusión

Esta ensalada de pollo y aguacate es la prueba de que comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Llena de sabores frescos y una textura deliciosa, es la receta perfecta para cualquier momento del día. Anímate a prepararla y comparte tu versión con familiares y amigos.

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