¿Buscas una receta clásica que te haga quedar como un experto en la cocina sin complicarte la vida? La Ensalada Olivier (también conocida como Ensalada Rusa Modificada) es ese plato irresistible que reúne tradición, sabor y un toque saludable. Lo mejor es que no necesitas ser chef profesional para prepararla: con ingredientes simples y pasos claros, esta receta se convierte en la estrella de cualquier reunión familiar o cena especial.
Esta versión moderna sustituye algunos ingredientes tradicionales por opciones más ligeras, como jamón de pollo y bacon de pavo, sin perder esa textura cremosa ni ese sabor inconfundible. Ya sea para una comida de domingo o para llevar a una fiesta, esta ensalada es una apuesta segura.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Beneficios Clave
Primero, es increíblemente fácil de hacer. No necesitas técnicas complicadas, y la mayoría de los ingredientes probablemente ya los tengas en tu cocina. Además, al ser una ensalada fría, puedes prepararla con antelación, lo cual la hace perfecta para reuniones o cuando simplemente quieres tener algo listo en la nevera.
Otro punto a favor es su versatilidad: puedes ajustarla según tus preferencias o necesidades dietéticas. ¿No consumes cerdo? Sustitúyelo con pavo. ¿Buscas reducir las calorías? Usa mayonesa ligera o incluso yogur.
Y sí, el sabor es espectacular. Esa mezcla de vegetales cocidos, pepinillos ácidos, proteína suave y el toque cremoso de la mayonesa te va a conquistar desde el primer bocado.
Perfecta Para…
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Reuniones familiares y comidas navideñas.
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Personas que siguen una dieta sin cerdo.
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Quienes buscan una receta clásica con un giro más saludable.
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Cocineros principiantes que quieren impresionar sin complicaciones.
Ingredientes Para Ensalada Olivier
Antes de ponernos manos a la obra, echemos un vistazo a los ingredientes que necesitas para preparar esta versión mejorada de la ensalada rusa. La clave está en la combinación equilibrada de texturas y sabores.
Ingredientes Principales
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6 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos: la base suave y reconfortante.
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2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos: color, dulzor y textura.
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4 huevos duros, pelados y picados: cremosidad y proteína.
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½ taza de jamón de pollo, en cubitos: opción ligera frente al embutido tradicional.
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½ taza de pavo bacon, en trozos pequeños: aporta sabor sin el exceso de grasa del bacon normal.
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1 taza de guisantes verdes, en conserva y escurridos: pequeños toques dulces y verdes.
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6 pepinillos encurtidos (tipo dill), cortados en cubos: ese contraste ácido que levanta todo el plato.
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½ taza de mayonesa (ajusta al gusto): la unión cremosa que lo mezcla todo.
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: eneldo fresco picado para decorar (¡altamente recomendado si buscas un toque de frescura!).
Sustituciones y Consejos
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Jamón de pollo: puedes usar pechuga de pollo cocida si ya la tienes lista.
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Bacon de pavo: sustituible por tofu ahumado o jamón vegetal si prefieres una versión sin carne.
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Mayonesa: elige una versión ligera, sin huevo, o incluso mezcla con yogur natural para una textura más fresca.
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¿Quieres un giro gourmet? Añade manzana verde en cubos para un contraste dulce y ácido.
Consejo experto: corta todos los ingredientes del mismo tamaño, aproximadamente ½ cm. No solo se ve más bonito, también ayuda a que cada bocado tenga un equilibrio perfecto.
El Mejor Tipo de Mayonesa Para Ensalada Olivier
La mayonesa es el alma de esta receta. Debe ser cremosa, con un sabor suave que complemente sin tapar los demás ingredientes. Si quieres un acabado más ligero, prueba con mayonesa reducida en grasa o una mezcla de mayonesa y yogur natural.
Evita mayonesas con sabores fuertes (como ajo o trufa) a menos que busques algo muy específico. Y si tienes tiempo, hacer tu propia mayonesa casera puede ser una opción deliciosa y 100 % personalizada.
Utensilios de Cocina Que Necesitarás
No necesitas un arsenal de herramientas para esta receta, pero tener a mano los utensilios adecuados hará que todo fluya mejor.
Imprescindibles
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Olla grande para hervir patatas, zanahorias y huevos al mismo tiempo.
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Cuchillo afilado para cortar todos los ingredientes de forma uniforme.
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Bol grande para mezclar cómodamente todos los elementos.
Herramientas Útiles
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Cortador de verduras en cubos: si quieres acelerar el proceso.
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Espátula de silicona: para mezclar con suavidad y no romper los ingredientes.
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Rallador fino: si prefieres presentar el huevo rallado por encima.
Cómo Preparar Ensalada Olivier Paso a Paso
Preparar la Ensalada Olivier (Ensalada Rusa Modificada) es mucho más sencillo de lo que imaginas. Con esta guía clara y detallada, te acompañaré paso a paso para que el resultado sea cremoso, equilibrado y absolutamente delicioso. ¿Listo? Empecemos.
Paso 1: Cocinar las Verduras y los Huevos
Pon una olla grande al fuego con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Cuando empiece a hervir, añade las patatas y las zanahorias enteras con piel. Esto ayuda a que no se deshagan al cocer.
A los 10 minutos, incorpora los huevos directamente en la misma olla. Así aprovechas el calor y cocinas todo junto. Las patatas y zanahorias estarán listas en unos 15–20 minutos (deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor), y los huevos necesitarán unos 10 minutos.
Consejo útil: No sobrecocines las verduras. Una textura firme pero cocida es clave para que la ensalada mantenga su forma.
Paso 2: Enfriar y Pelar
Una vez cocido todo, retíralo del agua y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Este paso es fundamental para que los ingredientes no se deshagan al picarlos.
Cuando ya no quemen, pela con cuidado las patatas, zanahorias y huevos. Si lo prefieres, puedes pasarlos por agua fría para acelerar el proceso de enfriado.
Paso 3: Cortar en Cubos Uniformes
Aquí está uno de los secretos del éxito: cortar todos los ingredientes del mismo tamaño, aproximadamente medio centímetro. Esto no solo hace que la ensalada se vea más profesional, sino que también ayuda a que cada bocado tenga una mezcla equilibrada.
Pica en cubos:
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Patatas
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Zanahorias
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Huevos
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Jamón de pollo
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Bacon de pavo
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Pepinillos
Consejo de presentación: Usa un cuchillo bien afilado para evitar que los ingredientes se aplasten.
Paso 4: Mezclar con Suavidad
Coloca todos los ingredientes en un bol grande junto con los guisantes escurridos. Añade la mayonesa poco a poco y mezcla con una espátula o cuchara grande.
Hazlo con movimientos envolventes para no romper los ingredientes. La idea es que queden bien integrados pero que mantengan su forma.
Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Refrigerar y Servir
Esta ensalada mejora con el tiempo. Una vez mezclada, refrigérala al menos una hora antes de servir. Así los sabores se integran y la textura se asienta.
Al momento de servir, puedes decorarla con eneldo fresco picado. Le da un toque herbal y un aroma muy especial.
Consejos Para el Éxito
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No mezcles los ingredientes calientes con la mayonesa. Espera a que estén fríos para evitar que la mezcla se corte o se vuelva acuosa.
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Añade la mayonesa poco a poco, probando la textura. Es más fácil ajustar que corregir un exceso.
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No escatimes en los pepinillos. Son clave para ese equilibrio entre lo cremoso y lo ácido.
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Si preparas la ensalada el día anterior, revuelve suavemente antes de servir para redistribuir bien todos los sabores.
Cómo Conservar la Ensalada Olivier
A Temperatura Ambiente
Esta ensalada contiene huevo y mayonesa, por lo que no debe mantenerse fuera del refrigerador más de 2 horas. Es importante tener cuidado, sobre todo en días calurosos.
En la Nevera
La mejor forma de conservarla. Guarda la ensalada en un recipiente hermético y consúmela en un plazo de 2 a 3 días. Verás que al día siguiente incluso sabe mejor.
¿Se Puede Congelar?
Técnicamente sí, pero no lo recomendamos. Al descongelarse, la papa y la mayonesa cambian su textura y la ensalada puede volverse pastosa o separarse.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerla con antelación?
Sí, y de hecho te lo recomiendo. Prepararla con unas horas (o incluso un día) de antelación permite que los sabores se fusionen mejor. Solo recuerda guardarla en frío y bien tapada.
¿Se puede hacer sin mayonesa?
Totalmente. Puedes sustituirla por yogur natural, crema agria o incluso una mezcla de ambos con un poco de mostaza. El resultado será más ligero pero igualmente delicioso.
¿Qué carne puedo usar si no tengo jamón de pollo?
Puedes utilizar pechuga de pollo cocida y desmenuzada, jamón cocido bajo en sal o incluso atún en agua. Si prefieres una opción sin carne, los garbanzos cocidos en cubos son una alternativa sorprendente y sabrosa.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta da para unas 10 porciones generosas, perfecta para compartir en una comida familiar o llevar a una celebración.
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Aperitivo de queso marinado con salami y pepinillos – Ideal para acompañar una mesa festiva.
Conclusión
La Ensalada Olivier (Ensalada Rusa Modificada) es mucho más que un acompañamiento: es una celebración de sabor, tradición y flexibilidad. Ya sea como plato principal o como guarnición, su textura cremosa, su mezcla de sabores y su preparación sencilla la convierten en una receta infalible.
Anímate a probarla, a hacerla tuya y, sobre todo, a compartirla con quienes más quieres. Y si te ha salido bien, cuéntanos tu experiencia o guarda esta receta para repetirla cuando quieras. Porque sí, este tipo de recetas merecen volver a la mesa una y otra vez.
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Ensalada Olivier (Ensalada Rusa Modificada)
- Tiempo Total: 50 minutos
- Raciones: 10 porciones 1x
- Dieta: Low Fat
Descripción
Una versión ligera y sabrosa de la tradicional ensalada rusa, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 huevos duros, pelados y picados
- ½ taza de jamón de pollo en cubitos
- ½ taza de mayonesa
- 1 taza de guisantes verdes en conserva y escurridos
- 6 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 6 pepinillos tipo dill cortados en cubos
- ½ taza de bacon de pavo en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco picado (opcional para decorar)
Instrucciones
- Hierve las patatas y zanahorias enteras con piel hasta que estén tiernas. Añade los huevos en los últimos 10 minutos.
- Escurre y deja enfriar. Pela patatas, zanahorias y huevos.
- Pica todos los ingredientes en cubos uniformes.
- Mezcla en un bol grande todos los ingredientes con los guisantes y la mayonesa.
- Ajusta sal y pimienta al gusto. Mezcla con suavidad.
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir. Decora con eneldo si deseas.
Notas
- No mezcles ingredientes calientes con la mayonesa para evitar que se corte.
- Usa ingredientes fríos para mantener la textura.
- La ensalada mejora al dejarla reposar en la nevera.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Categoría: Ensaladas
- Método: Hervido y mezclado
- Cocina: Europea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 210
- Azúcar: 2g
- Sodio: 450mg
- Grasas: 14g
- Grasas Saturadas: 3g
- Grasas Insaturadas: 9g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 12g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 7g
- Colesterol: 110mg
Palabras clave: ensalada olivier, ensalada rusa, receta fácil, ensalada navideña, ensalada de patatas, ensalada de mayonesa, cocina casera
