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¿Te imaginas un postre que no necesita horno, que se prepara con ingredientes sencillos y que siempre queda bien? Pues eso es justo lo que vas a encontrar con esta receta de flan de galletas María sin horno. Es uno de esos postres caseros que te salvan en cualquier ocasión: una merienda con amigos, una comida familiar o incluso como capricho dulce entre semana.
Aquí tienes una guía paso a paso, como si una amiga te la estuviera explicando en la cocina. Vamos a hacerlo fácil, delicioso y sin estrés.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Esta receta tiene muchos puntos a favor, y aquí te comparto los más irresistibles:

• No necesitas horno: Ideal si vives en un sitio caluroso, o simplemente no quieres complicarte.

• Ingredientes básicos: Probablemente ya tienes todo en la despensa.

• Listo en poco tiempo: El tiempo de preparación es breve, lo más largo es esperar que cuaje.

• Siempre gusta: Tiene ese sabor clásico, suave y cremoso que conquista a todos.

Perfecta Para…

• Reuniones familiares o celebraciones donde necesitas algo fácil pero vistoso.

• Cocineros principiantes o quienes están empezando a explorar la repostería.

• Personas que buscan un postre económico, sin ingredientes raros ni técnicas complicadas.

Ingredientes para Flan de Galletas María sin Horno

Ingredientes Principales

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar este flan tan especial:

• 1 litro de leche: Entera para una textura más cremosa, pero puedes usar semidesnatada si prefieres.

• 4 huevos: Mejor si están a temperatura ambiente.

• 1 taza de azúcar: Puedes ajustar la cantidad al gusto.

• 1 paquete de galletas María (200 g): La estrella del postre. Dan ese sabor único.

• 1 sobre de cuajada en polvo: También puedes usar gelatina sin sabor si no encuentras cuajada.

• Caramelo líquido: Para cubrir el molde y dar ese acabado brillante y dorado.

Sustituciones y Consejos

• Si quieres una versión sin lactosa, usa leche vegetal (como avena o almendra) y asegúrate de que la cuajada sea apta.

• Puedes cambiar las galletas María por otras galletas dulces, aunque la textura y el sabor variarán un poco.

• ¿Te apetece darle un giro? Añade un poco de canela o esencia de vainilla a la mezcla.

La Mejor Galleta María para esta Receta

No todas las galletas María son iguales. Algunas marcas son más crujientes, otras más suaves. En esta receta, lo ideal es elegir una galleta que tenga buena capacidad de absorción pero que no se disuelva del todo. Así se integra bien con la leche y la cuajada, pero sin perder cuerpo.
Si no tienes galletas María, puedes usar galletas tipo Digestive, aunque cambiará ligeramente el sabor.

Utensilios de Cocina Que Necesitarás

Herramientas Imprescindibles

• Procesador de alimentos o licuadora: Para triturar las galletas en segundos.

• Cacerola grande: Necesaria para calentar y mezclar todos los ingredientes.

• Molde para flan: Elige uno con buen tamaño y si es desmontable, mejor.

• Espátula de silicona: Ideal para remover sin rayar la cacerola.

Herramientas Opcionales

• Batidora eléctrica: Si no quieres batir los huevos a mano.

• Termómetro de cocina: Si te gusta controlar con precisión la temperatura.

• Rallador fino: Para decorar con chocolate, canela o cáscara de naranja.

Cómo Hacer Flan de Galletas María sin Horno

Paso 1: Tritura las Galletas

Empieza por triturar todo el paquete de galletas María hasta que queden como un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador, una licuadora o incluso con una bolsa y un rodillo. El truco está en conseguir una textura tipo harina, para que se mezcle bien con los líquidos.

Paso 2: Calienta la Leche con el Azúcar

Pon la leche en una cacerola grande y añade el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva bien y la leche no se pegue. No hace falta que hierva, solo que esté bien caliente.

Paso 3: Añade las Galletas Trituradas

Cuando la leche esté caliente, incorpora poco a poco las galletas trituradas mientras sigues removiendo. Verás cómo la mezcla empieza a espesar ligeramente. Es importante hacerlo sin dejar de remover para evitar grumos.

Paso 4: Incorpora los Huevos Batidos

En un bol aparte, bate bien los huevos. Añádelos a la mezcla de leche y galletas poco a poco, removiendo constantemente para que no se cuajen con el calor. Si la mezcla está muy caliente, espera un poco o atempera los huevos con unas cucharadas de leche caliente antes de incorporarlos.

Paso 5: Disuelve y Añade la Cuajada

Disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche fría (unas 4 cucharadas son suficientes). Añádelo a la mezcla de la cacerola y sigue removiendo. Este paso es clave para que el flan cuaje bien sin horno.

Paso 6: Cocina Hasta que Espese

Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese y empiece a hervir ligeramente. Cuando veas burbujas suaves y una textura más densa, retira del fuego.

Paso 7: Vierte en el Molde con Caramelo

Vierte un poco de caramelo líquido en el fondo del molde. Luego añade con cuidado la mezcla caliente. Hazlo despacio para no formar burbujas y que el caramelo se mantenga en el fondo.

Paso 8: Refrigera y Desmolda

Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego mételo en la nevera mínimo 4 horas (aunque de un día para otro queda aún mejor). Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y gira con cuidado sobre un plato.

Consejos para el Éxito

• Si el flan queda muy líquido, puede deberse a que no cocinaste lo suficiente tras añadir la cuajada.

• Usa un molde de silicona o antiadherente para facilitar el desmolde.

• Para evitar grumos, mezcla la cuajada bien disuelta y remueve sin parar mientras cocinas.

• Añade un toque personal: canela espolvoreada, ralladura de naranja, o un poco de coco por encima.

Cómo Conservar el Flan de Galletas María sin Horno

Después de preparar tu flan de galletas María sin horno y disfrutar de ese primer bocado cremoso y lleno de sabor, seguramente te preguntes cómo guardarlo correctamente para que se mantenga igual de delicioso. Aquí te explico cómo conservarlo en distintas situaciones, paso a paso y sin complicaciones.

A Temperatura Ambiente

Este flan no debe quedarse mucho tiempo fuera del frigorífico. Puedes dejarlo a temperatura ambiente durante el momento de servir, aproximadamente 30 a 60 minutos. Eso sí, si hace calor, lo ideal es volver a meterlo en la nevera enseguida. Al no llevar conservantes y tener huevo y leche, es un postre delicado que necesita frío para mantenerse seguro y sabroso.

En el Refrigerador

Esta es la forma más recomendable de conservarlo.
Guarda el flan ya cuajado en el mismo molde o pásalo a un recipiente con tapa hermética. Si lo has desmoldado, cúbrelo bien con film transparente para que no absorba olores del frigorífico.
Duración recomendada: hasta 4-5 días. Aunque, siendo sinceros, ¡es raro que dure tanto porque se lo comen antes!

Consejos para Congelar

¿Se puede congelar? Sí, aunque con matices.
Puedes congelarlo en porciones individuales, bien envueltas en film y luego en un recipiente hermético. La textura puede cambiar un poco al descongelar: se vuelve algo más quebradiza y menos cremosa, pero sigue siendo perfectamente comestible.
Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior. No uses el microondas, ya que puede estropear la consistencia.

Preguntas Frecuentes sobre el Flan de Galletas María sin Horno

Aquí te respondo a esas dudas que suelen surgir cuando se prepara este tipo de flan. Si te ves reflejado en alguna, tranquilo, tiene solución.

¿Se puede hacer sin cuajada?

Claro que sí. Puedes sustituir la cuajada en polvo por gelatina sin sabor o incluso por agar-agar si buscas una versión vegetal. Solo ten en cuenta que los tiempos y la textura pueden variar ligeramente. La cuajada da un acabado más cremoso, mientras que la gelatina tiende a dejar una textura más firme y elástica.

¿Qué hago si no tengo galletas María?

Puedes usar galletas tipo Digestive, galletas de mantequilla o incluso bizcochos secos, pero recuerda que el sabor cambiará. Las galletas María tienen un dulzor y una textura muy específica que hace que esta receta funcione tan bien. Si usas otra, ajusta el azúcar porque algunas son más dulces que otras.

¿Por qué no ha cuajado bien?

Hay varias razones posibles. Tal vez no cocinaste lo suficiente la mezcla después de añadir la cuajada, o quizá el sobre de cuajada no se disolvió bien antes de integrarlo. Otro fallo común es no dejar el tiempo de refrigeración adecuado: mínimo 4 horas, pero lo ideal es de un día para otro.

¿Se puede hacer sin huevos?

Sí, puedes hacer una versión sin huevos. Sustitúyelos por más cuajada o por gelatina vegetal, pero ten en cuenta que la textura será un poco diferente, algo más gelatinosa y menos suave. Aun así, sigue siendo una opción válida para quienes tienen restricciones alimentarias.

Recetas Relacionadas

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• Pudín de manzana: un postre fácil y delicioso: Ideal para quienes aman los postres de cuchara.

Conclusión

El flan de galletas María sin horno es una de esas recetas que te acompañan toda la vida. Es fácil, económica y tan rica que se convierte en una favorita desde el primer intento. Ya sea para una comida especial o simplemente para darte un gusto dulce, este flan cumple con todo.

No necesitas ser un experto para que te quede perfecto, y eso es parte de su encanto.
Si lo pruebas, cuéntame cómo te ha salido, qué le añadiste o con quién lo compartiste. Las mejores recetas son las que se disfrutan juntos, y esta es una de ellas.

Guárdala, compártela y, sobre todo, disfrútala. Porque los postres, como los buenos momentos, merecen repetirse.

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