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¿Has probado alguna vez un postre que te lleve directo a la infancia con tan solo un bocado? Este Flan de Galletas Marías tiene ese poder. Es cremoso, dulce en su justa medida y tiene ese toque nostálgico que solo las galletas María pueden aportar. Además, es sorprendentemente fácil de hacer, incluso si nunca has preparado un flan antes.

En esta guía detallada, te acompaño paso a paso para que lo prepares en casa sin miedo y con toda la confianza. Desde los ingredientes, hasta el molde ideal, pasando por los mejores trucos para que quede perfecto… aquí no se nos escapa nada.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Preparar flan puede sonar más complicado de lo que realmente es. Y cuando a la ecuación le sumas el toque casero de las galletas María, la magia se multiplica. Este postre no solo es delicioso, también es un salvavidas cuando tienes poco tiempo y muchos invitados o simplemente quieres darte un capricho dulce y reconfortante.

Beneficios Clave

1. Sencillez total:
Nada de técnicas complicadas ni ingredientes raros. Este flan se prepara con cosas que probablemente ya tienes en tu despensa.

2. Resultado profesional:
Aunque sea fácil de hacer, el resultado parece salido de una pastelería. Cremoso, con ese punto justo de dulzor y una textura suave que se deshace en la boca.

3. Perfecto para cualquier momento:
Desde una comida en familia hasta una ocasión especial, este flan se adapta a todo. También es una gran opción para preparar con niños y enseñarles lo divertido que puede ser cocinar.

Para Quién es Ideal

• Para quienes están empezando en la cocina y buscan una receta infalible.

• Para amantes del dulce tradicional que quieren revivir sabores de siempre.

• Para familias que buscan un postre casero, económico y que guste a todos.

No necesitas experiencia ni utensilios sofisticados. Solo ganas de disfrutar del proceso y del resultado.

Ingredientes para Flan de Galletas Marías

Uno de los grandes encantos de esta receta es que se hace con muy pocos ingredientes. Y no solo eso: son fáciles de encontrar y bastante económicos. Aquí te detallo todo lo que necesitas, incluyendo opciones por si quieres hacer algunas variaciones.

Ingredientes Principales

Para el flan:

• 10 galletas María (pueden ser las de cualquier marca clásica)

• 2 latas de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• 6 huevos tamaño L

• 1 queso crema (entre 190 y 200 g)

• Vainilla al gusto (mejor si es extracto natural)

Para el caramelo:

• 80 g de azúcar (aproximadamente ¼ de taza)

• 1 cucharada de agua (15 ml)

Una lista breve, pero poderosa. Cada ingrediente tiene un rol clave: las galletas aportan sabor y cuerpo, la leche condensada da dulzor y la textura cremosa viene del queso crema y los huevos. Y ese caramelo dorado… el broche de oro.

Sustituciones y Consejos

¿No tienes algún ingrediente o quieres adaptarlo un poco? Aquí van algunas ideas:

• Leche evaporada: Puedes sustituirla por nata líquida si prefieres un sabor más intenso.

• Galletas María: Si te apetece probar una versión más rústica, usa galletas integrales o sin azúcar.

• Queso crema: El mascarpone funciona muy bien si buscas una textura más rica. Incluso puedes probar con yogur griego denso para una versión más ligera.

• Vainilla: Un toque de canela o ralladura de limón puede darle una vuelta de tuerca muy interesante.

Y recuerda: no tengas miedo de experimentar. El flan es una base agradecida que permite muchas variaciones sin perder su esencia.

La Mejor Galleta para Hacer Flan

Cuando hablamos de flan de galletas María, la elección de la galleta sí importa. No todas las marcas tienen la misma textura ni el mismo sabor, y esto puede afectar el resultado final.

Lo ideal es una galleta con buen nivel de absorción, ligeramente dulce pero no empalagosa, y que se triture con facilidad. Las clásicas María Gamesa o Gullón suelen dar excelentes resultados.

¿Quieres un flan más ligero? Prueba con galletas tipo María sin azúcar. ¿Te apetece una textura más intensa? Opta por versiones integrales. Eso sí, evita galletas con trozos grandes o coberturas: lo mejor es mantener la mezcla lo más homogénea posible.

Utensilios Necesarios para la Receta

No necesitas una cocina profesional para preparar este flan, pero sí algunos utensilios básicos que te facilitarán el proceso. Aquí te dejo lo indispensable y algunos extras que pueden marcar la diferencia.

Herramientas Básicas

• Licuadora: Para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema sin grumos.

• Molde para flan: Redondo, preferiblemente de aluminio, con capacidad de al menos 1.5 litros.

• Cuchillo fino o espátula: Para ayudarte a desmoldar el flan sin romperlo.

Herramientas Útiles

• Rejilla de enfriado: Para que el flan se enfríe de forma uniforme después del horneado.

• Bandeja profunda: Imprescindible para el baño maría en el horno.

• Papel aluminio: Para cubrir el molde y evitar que entre vapor en la mezcla.

Tener estos utensilios a mano hará que el proceso sea aún más fluido, y que el resultado final luzca tan bien como sabe.

Cómo Preparar Flan de Galletas Marías Paso a Paso

Ahora que tienes todo listo, llega el momento más emocionante: ¡ponerse manos a la obra! Y no te preocupes, te voy a guiar paso a paso para que este flan de galletas María te quede perfecto, aunque sea tu primera vez. Con calma, siguiendo cada etapa, y con mucho mimo, te aseguro que tendrás un postre de diez.

Paso 1: Preparar el caramelo

Comenzamos con la base que da ese toque dorado y sabor profundo: el caramelo. Este paso puede parecer delicado, pero con unos trucos, no tiene misterio.

En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua. Llévala a fuego medio y, aquí viene el truco, no remuevas con cuchara. Solo mueve la sartén suavemente en círculos para que el azúcar se derrita de forma pareja.

Cuando tome un color ámbar dorado, retíralo del fuego y viértelo con cuidado en el fondo del molde para flan, cubriendo bien toda la base. Hazlo rápido, porque el caramelo se endurece enseguida. Déjalo reposar mientras preparas la mezcla del flan.

Paso 2: Hacer la mezcla del flan

Este paso es realmente sencillo gracias a la licuadora. Coloca en ella las galletas María troceadas, la leche condensada, las dos latas de leche evaporada, los huevos, el queso crema y la vainilla.

Licúa durante 1 a 2 minutos a velocidad media-alta. La mezcla debe quedar completamente homogénea, sin grumos ni trozos de galleta. Si ves que quedan restos, puedes licuar unos segundos más.

Consejo: si tus galletas están muy duras, puedes dejarlas en remojo en la leche evaporada unos minutos antes de licuar. Así se integrarán más fácilmente.

Paso 3: Verter la mezcla en el molde

Una vez tengas la mezcla lista, viértela lentamente sobre el molde ya caramelizado. Si quieres evitar burbujas en la superficie, puedes colarla o verterla suavemente sobre una cuchara para que no caiga de golpe.

Luego, cubre el molde muy bien con papel de aluminio. Esto es clave para que no le entre vapor durante la cocción y el flan no se agriete por encima.

Paso 4: Hornear a baño maría

Coloca el molde dentro de una bandeja honda. Llena esta bandeja con agua caliente, hasta que llegue a la mitad del molde, y llévala al horno precalentado a 180 °C.

Hornea durante 1 hora y 20 minutos. Para comprobar si está hecho, introduce un palillo o cuchillo en el centro: debe salir limpio o con muy pocos restos. Si sale muy líquido, déjalo unos minutos más y vuelve a revisar.

Paso 5: Enfriar y desmoldar

Cuando el flan esté listo, saca con cuidado la bandeja del horno. Deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente, sin retirarlo del molde.

Una vez frío, guárdalo en la nevera al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Cuanto más tiempo repose, mejor textura tendrá.

Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes del molde y gira sobre un plato grande. Si has seguido bien los pasos, el caramelo se deslizará suavemente por encima.

Consejos para un Flan Perfecto

Aunque esta receta es muy indulgente, algunos consejos pueden ayudarte a que salga espectacular desde la primera vez:

• No remuevas el caramelo con cuchara. Solo mueve la sartén para evitar cristalización.

• Licúa bien la mezcla. No debe haber grumos ni trozos de galleta.

• Controla el horno. Si tu horno calienta mucho, puedes bajar a 170 °C y alargar un poco el tiempo.

• No te saltes el reposo. El enfriado es crucial para la textura final: firme, pero sedosa.

• Evita tapar con film caliente. Espera a que el flan esté frío antes de cubrirlo.

Recuerda: el horno y el molde que uses también afectan el resultado. Si es tu primera vez, anota tiempos y observaciones para perfeccionarlo la siguiente.

Cómo Conservar el Flan de Galletas Marías

Este postre es ideal para preparar con antelación, y aguanta muy bien varios días si se conserva correctamente. Aquí te explico las mejores formas de guardarlo.

A Temperatura Ambiente

Una vez desmoldado, no conviene dejarlo fuera del frigorífico más de dos horas, especialmente en épocas de calor. El huevo y los lácteos necesitan refrigeración.

En la Nevera

Guárdalo tapado con papel film o en un recipiente hermético. Aguanta perfectamente hasta 5 días manteniendo su sabor y textura. Incluso algunos dicen que al segundo día está aún más rico.

¿Se Puede Congelar?

Sí, pero con matices. Congelar el flan puede alterar un poco la textura, haciéndola más quebradiza. Si decides congelarlo:

• Hazlo bien envuelto en film y dentro de un recipiente cerrado.

• Descongélalo en la nevera, no a temperatura ambiente.

• Evita congelar más de un mes.

Si vas a servirlo en una ocasión especial, lo mejor es hacerlo fresco o con uno o dos días de antelación.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo hacer este flan sin horno?

Sí. Puedes prepararlo al baño maría en la estufa, usando una olla con tapa y colocando el molde dentro, o bien usar una olla a presión. También existen versiones sin cocción, usando gelatina sin sabor, pero la textura es diferente.

¿Se puede sustituir el queso crema?

Por supuesto. El mascarpone es una excelente opción si buscas un flan más untuoso. También puedes usar yogur griego espeso o incluso ricotta bien batida. Cada uno aporta un matiz distinto.

¿Qué hacer si el flan tiene agujeros o burbujas?

Eso suele pasar si el horno está muy fuerte o si la mezcla se agitó demasiado y quedó aire dentro. Para evitarlo, licúa suavemente y controla bien la temperatura.

¿Puedo usar otro tipo de galletas?

Sí, pero el sabor cambia. Las galletas tipo María tienen el equilibrio ideal de dulzor y textura. Si usas galletas con chocolate o muy dulces, ajusta el resto de ingredientes para que no quede empalagoso.

Recetas Relacionadas

Si te ha gustado este Flan de Galletas Marías, también puedes disfrutar de estos otros postres cremosos y fáciles:

• Receta de flan de leche condensada: Cremoso, dulce y sencillo, un clásico irresistible.

• Budín de pan casero sin horno: Otra opción reconfortante con pan del día anterior.

• Postre fácil y delicioso de leche: Ideal si buscas algo rápido y económico.

• Flan casero de la abuela: Receta tradicional con ese sabor de siempre.

• Flan de Ferrero Rocher: Una versión más sofisticada, perfecta para ocasiones especiales.

Conclusión

El Flan de Galletas Marías es uno de esos postres que nunca fallan. Es fácil, económico, y siempre deja a todos con ganas de repetir. Además, tiene ese toque casero que reconforta y une.

Anímate a prepararlo, ya sea para una comida familiar, una celebración o simplemente porque te apetece algo dulce y especial. Y si lo haces, cuéntame cómo te ha salido o comparte tu versión. Cocinar es mucho más bonito cuando lo compartimos.

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