Description
Esta lasaña de berenjenas y calabacitas es una opción deliciosa y saludable que se adapta a cualquier dieta. Perfecta para vegetarianos y amantes de la comida ligera.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas
- 2 calabacitas
- 1 taza de salsa de tomate
- 200g de queso ricotta
- 150g de queso mozzarella
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de albahaca fresca
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Escaldar las berenjenas y calabacitas en agua con sal por 10 minutos.
- En un bol, mezclar el queso ricotta, el huevo, el ajo picado y la albahaca.
- En una bandeja para hornear, colocar una capa de salsa de tomate.
- Agregar una capa de berenjenas, seguida de una capa de la mezcla de ricotta y una capa de mozzarella.
- Repetir las capas hasta terminar con una capa de salsa y mozzarella en la parte superior.
- Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorada.
Notes
- Este plato puede ser preparado con anticipación y recalentado.
- Se puede sustituir el queso ricotta por tofu para una opción vegana.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: horneado
- Cuisine: italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg