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El lassi de mango es una de esas bebidas que simplemente te hacen sonreír desde el primer sorbo. Refrescante, cremoso y naturalmente dulce, es perfecto para los días calurosos o como un capricho saludable durante la tarde. Esta receta, rápida y sencilla, combina mangos maduros con yogur natural y un toque de especias que te transporta directamente al corazón de la India.

Si estás buscando una bebida que se sienta como un abrazo fresco en un vaso, este Lassi de Mango lo tiene todo.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Hay muchas razones para enamorarse de esta receta de lassi de mango:

• Fácil de preparar: solo necesitas una licuadora y unos pocos ingredientes básicos.

• Sin complicaciones ni cocción: literalmente lista en 5 minutos.

• Saludable y natural: sin aditivos ni ingredientes artificiales.

• Versátil: perfecta como desayuno ligero, merienda, bebida post-ejercicio o incluso como postre.

Y lo mejor: se puede personalizar fácilmente según tus gustos o necesidades dietéticas.

Ideal Para…

Esta receta es un éxito garantizado para todos:

• Niños y adultos: su sabor suave y dulce es apto para toda la familia.

• Personas con dietas sin gluten: naturalmente libre de gluten.

• Días calurosos de verano: pocas bebidas son tan refrescantes.

• Cocineros principiantes: no necesitas experiencia previa, solo ganas de disfrutar.

• Amantes de las recetas saludables: puedes controlar el dulzor y hacerla aún más ligera.

Ingredientes para el Lassi de Mango

Ingredientes Básicos

Aquí tienes todo lo que necesitas para dos porciones generosas:

• 2 mangos maduros (o 1½ tazas / 360 ml de puré de mango): la base de sabor y dulzura natural.

• 1 taza (240 ml) de yogur natural: mejor si es griego o cremoso, para una textura sedosa.

• ½ taza (120 ml) de leche: puede ser entera, semidesnatada o vegetal (como leche de almendras o avena).

• 2–3 cucharadas de azúcar o miel (opcional): ajusta según el dulzor del mango.

• Hielo al gusto (opcional): ideal si buscas una bebida bien fría.

• 1 pizca de cardamomo molido o unas hojas de menta para decorar (opcional): añade aroma y un toque fresco.

Sustituciones y Consejos

¿No tienes todos los ingredientes a mano? No te preocupes, aquí van algunas ideas:

• Yogur vegetal: para una versión vegana, usa yogur de coco o soya.

• Leche vegetal: la de almendras combina especialmente bien con el mango.

• Endulzantes alternativos: puedes usar sirope de agave, dátiles remojados o incluso no añadir nada si el mango está bien dulce.

• Otros frutos: si no tienes mango, prueba con melocotón, papaya o piña, aunque el sabor será diferente.

Un consejo extra: si compras puré de mango envasado, asegúrate de que sea 100 % mango, sin azúcares añadidos ni conservantes.

El Mejor Mango para Preparar Lassi

No todos los mangos son iguales cuando se trata de hacer lassi. Aquí te explico cómo elegir los mejores:

• Variedades ideales: los mangos Ataulfo, Kent o Alphonso son especialmente dulces y cremosos, sin fibras molestas.

• Madurez perfecta: deben estar suaves al tacto y con un aroma dulce. Evita los que estén verdes o con muchas hebras.

• Textura suave: un buen puré de mango debe ser espeso y homogéneo, sin grumos. Puedes pasarlo por un colador si quieres una textura aún más fina.

Si usas mangos congelados, déjalos descongelar completamente antes de licuar. La clave está en el sabor natural y la textura del mango.

Herramientas de Cocina Necesarias

Imprescindibles

No necesitas una cocina profesional para hacer esta receta. Estos son los utensilios básicos:

• Licuadora potente: es fundamental para lograr una mezcla suave y cremosa.

• Cuchillo y tabla de cortar: para pelar y trocear los mangos.

• Tazas y cucharas medidoras: aseguran proporciones exactas y consistencia.

Opcionales Pero Útiles

• Colador fino: si deseas un resultado más sedoso, especialmente si tu mango tiene hebras.

• Mortero o molinillo: para moler el cardamomo fresco, si lo usas.

• Jarras frías o vasos altos: servir el lassi en vasos bien fríos mejora mucho la experiencia.

Cómo Preparar el Lassi de Mango

Hacer un lassi de mango casero es tan sencillo que te preguntarás por qué no lo has hecho antes. Aquí tienes una guía paso a paso que te llevará desde los mangos frescos hasta esa primera cucharada cremosa y deliciosa. No necesitas más que unos minutos y una licuadora para crear una bebida que parece sacada de un restaurante indio.

Paso 1: Prepara los Mangos

Empieza con mangos bien maduros. Si están en su punto justo, deberían tener una piel ligeramente arrugada, un aroma dulce y ceder un poco al tacto.

• Pela los mangos con cuidado y córtalos alrededor del hueso.

• Trocea la pulpa y colócala en un bol o directamente en la licuadora.

• Si prefieres una textura muy fina, puedes triturarlos primero para formar un puré suave y sin grumos.

Consejo: Si usas mango congelado, déjalo descongelar completamente antes de mezclarlo para obtener una textura cremosa y evitar que el lassi quede demasiado aguado.

Paso 2: Mezcla Todos los Ingredientes

En la licuadora, añade:

• El puré de mango

• El yogur natural o griego

• La leche de tu preferencia

• El endulzante (azúcar, miel, sirope… o ninguno si el mango está muy dulce)

Aquí también puedes incorporar una pizca de cardamomo si te gusta ese toque aromático tradicional.

Paso 3: Añade Hielo (opcional)

Si te apetece una bebida bien fría, añade un puñado de cubitos de hielo. Le da al lassi una textura más espesa, tipo batido. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes omitir el hielo o simplemente enfriar el lassi después de licuar.

Paso 4: Licúa hasta Obtener una Mezcla Suave

Licuadora en marcha durante 30 a 60 segundos. El objetivo es una textura cremosa, homogénea y ligeramente espumosa.

Consejo de experto: Prueba la mezcla antes de servir. Si está muy espesa, añade un poco más de leche. ¿Muy ácida? Un chorrito de miel lo soluciona. Este paso es tu oportunidad de ajustar la bebida a tu gusto.

Paso 5: Sirve y Decora

Vierte el lassi en vasos altos, mejor si están fríos. Para un toque final:

• Espolvorea un poco de cardamomo molido

• Añade una hoja de menta fresca

Y ahora sí: siéntate y disfruta. Esta bebida está hecha para saborearla con calma.

Consejos para un Lassi Perfecto

Hay pequeños detalles que marcan una gran diferencia cuando preparas lassi de mango:

• Elige mangos realmente maduros. Cuanto más dulces y jugosos, menos endulzante necesitarás.

• No sobrecargues la licuadora con hielo si buscas una textura cremosa. Es mejor añadirlo poco a poco.

• Juega con las cantidades: cada mango es diferente, así que ajusta la leche y el yogur para encontrar tu proporción ideal.

• ¿Te gusta espeso como un batido? Usa yogur griego. ¿Más ligero? El yogur natural funciona muy bien.

• Evita mezclar demasiado tiempo, especialmente si has añadido hielo, para que el lassi no se diluya.

Preparar un buen lassi no es complicado, pero estos detalles ayudan a que siempre salga perfecto.

Cómo Almacenar el Lassi de Mango

Aunque lo ideal es disfrutarlo recién hecho, puedes prepararlo con algo de antelación. Aquí tienes las mejores formas de conservarlo.

A Temperatura Ambiente

No se recomienda dejar el lassi más de 30 minutos fuera del frigorífico, sobre todo si lleva productos lácteos. En climas calurosos, se puede estropear rápidamente.

En la Nevera

• Guarda el lassi en un recipiente hermético.

• Se conserva bien hasta 24 horas, pero lo mejor es consumirlo en el mismo día.

• Remueve o agita antes de servir, ya que puede separarse ligeramente.

Congelar el Lassi

¿Quieres preparar más y conservarlo para otro día?

• Vierte el lassi en una cubitera y congélalo.

• Cuando lo necesites, licúa los cubitos con un poco de leche para un smoothie rápido.

• También puedes dejarlo descongelar en la nevera unas horas antes de consumir.

Congelar cambia un poco la textura, pero sigue siendo delicioso.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo hacer el lassi de mango sin yogur?

Sí, puedes sustituir el yogur por alternativas vegetales como yogur de coco o soya. Incluso puedes usar solo leche para una versión más ligera, aunque perderás parte de la cremosidad clásica del lassi.

¿Cuál es el mejor tipo de mango para esta receta?

Los mangos dulces y sin mucha fibra como el Ataulfo, Alphonso o Kent son los más recomendables. Evita los mangos muy verdes o fibrosos, ya que pueden dejar hilos en la bebida.

¿Puedo hacerlo sin añadir azúcar?

Absolutamente. Si los mangos están maduros, a menudo no necesitas endulzarlo. Prueba primero la mezcla antes de añadir azúcar o miel. También puedes usar edulcorantes naturales si lo prefieres.

¿Es esta bebida apta para niños?

Sí, es una opción deliciosa y nutritiva para niños. Solo asegúrate de controlar el nivel de dulzura, especialmente si estás usando yogures azucarados.

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Conclusión

Preparar un lassi de mango en casa no solo es fácil, sino también una forma maravillosa de disfrutar el mango en su máxima expresión. Esta receta es rápida, adaptable y perfecta para compartir con familia y amigos.

Así que la próxima vez que veas mangos maduros en el mercado, ya sabes qué hacer. Prepáralo, pruébalo y cuéntame qué tal. Y si tienes tu propia versión, me encantaría saber cómo la personalizas.

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