Las magdalenas caseras de nueces y manzana son ese tipo de receta que transforma una tarde cualquiera en un momento especial. Con ingredientes sencillos, un aroma que llena toda la cocina y una textura que combina lo esponjoso con el crujido de las nueces, esta receta es mucho más que un dulce: es una experiencia.
Perfectas para acompañar un café caliente, para una merienda de domingo o como detalle en una mesa navideña, estas magdalenas tienen un equilibrio delicioso entre la dulzura natural de la manzana y el toque especiado de la canela. No necesitas ser un experto en repostería para conseguir un resultado espectacular. Y lo mejor de todo: son totalmente personalizables.
Por qué te encantarán estas magdalenas caseras de nueces y manzana
Beneficios clave
Una de las razones por las que esta receta se ha convertido en un básico en muchas cocinas es su facilidad. No requiere técnicas complejas ni utensilios profesionales. Es ideal incluso si es la primera vez que enciendes el horno.
Además, tienen ese sabor casero que recuerda a las recetas de la abuela, con una textura húmeda gracias a la manzana y un aroma cálido proporcionado por la canela y las nueces tostadas. Se conservan bien, son fáciles de transportar, y pueden congelarse para tener siempre un dulce a mano.
Perfectas para…
Estas magdalenas son perfectas para principiantes, pero también para quien busca una receta fiable y con resultados garantizados. Funcionan genial como desayuno nutritivo, merienda para los niños, o incluso como detalle hecho en casa para regalar.
Si estás buscando una receta para hacer con tus hijos, ¡esta es ideal! La masa se mezcla fácilmente y decorar las magdalenas con nueces es una tarea divertida para compartir.
Ingredientes para magdalenas caseras de nueces y manzana
Ingredientes principales
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar estas magdalenas caseras. La mayoría son ingredientes comunes que probablemente ya tienes en casa:
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175 g de azúcar
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60 g de leche
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190 g de aceite de girasol
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210 g de harina común
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2 huevos (a temperatura ambiente)
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10 g de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 pizca de sal
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65 g de manzana (pelada y en cubitos pequeños)
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80 g de nueces picadas
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50 g de nueces para decorar
La combinación de manzana y nueces no solo aporta sabor, sino también una textura muy agradable. La canela le da ese toque cálido que hace que cada bocado sepa a otoño.
Sustituciones y consejos
¿No tienes aceite de girasol? Puedes sustituirlo por aceite de oliva suave o incluso mantequilla derretida si prefieres un sabor más rico. Si buscas una opción más saludable, puedes usar azúcar moreno o mitad y mitad para un sabor más profundo y caramelizado.
¿Sin harina común? Puedes probar con harina integral, aunque el resultado será un poco más denso. También puedes usar harina sin gluten si es necesario, solo asegúrate de añadir un poco de goma xantana para mantener la estructura.
Para quienes quieren experimentar, añadir un poco de ralladura de naranja o una pizca de nuez moscada puede llevar estas magdalenas a otro nivel.
Las mejores manzanas para magdalenas caseras de nueces y manzana
La manzana es uno de los ingredientes estrella en esta receta, así que elegir una buena variedad es clave. Granny Smith es ideal si te gustan los postres menos dulces: es firme, ligeramente ácida y se mantiene bien al hornear. También puedes optar por Fuji o Gala si prefieres un toque más dulce.
Un consejo importante: evita manzanas muy blandas o harinosas, ya que pueden liberar demasiado líquido y afectar la textura final de la magdalena. Córtalas en cubitos pequeños para que se repartan bien por toda la masa.
Herramientas básicas para preparar magdalenas
Herramientas imprescindibles
No necesitas un equipo complicado para hacer estas magdalenas, pero hay algunos básicos que te facilitarán el trabajo:
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Bol grande para mezclar
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Batidora eléctrica o varillas manuales
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Espátula de silicona
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Molde para cupcakes
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Cápsulas de papel (pirotones)
Estas herramientas aseguran que puedas mezclar bien, repartir la masa de forma uniforme y obtener un horneado más limpio y profesional.
Herramientas opcionales
Si quieres que todo sea aún más sencillo y ordenado, considera añadir estas herramientas a tu cocina:
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Cuchara para helado: ayuda a repartir la masa en porciones iguales.
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Rejilla de enfriamiento: permite que las magdalenas se enfríen sin humedecerse.
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Tamiz o colador fino: para airear la harina y evitar grumos en la mezcla.
Una vez que tienes los ingredientes listos y todo a mano, estás a un paso de disfrutar unas magdalenas caseras llenas de sabor, con una textura que conquista desde el primer bocado.
¿Listo para ponerte el delantal? La segunda parte te guiará paso a paso en la elaboración perfecta de estas magdalenas caseras de nueces y manzana.
Cómo hacer magdalenas caseras de nueces y manzana paso a paso
Vamos al grano: hacer estas magdalenas caseras de nueces y manzana es mucho más fácil de lo que imaginas. Solo necesitas seguir cada paso con calma y cuidar algunos detalles que marcan la diferencia. Esta es una receta perfecta para una tarde tranquila, con tiempo para disfrutar del proceso.
Paso 1 – Bate los huevos con el azúcar
Empieza batiendo los huevos junto con el azúcar en un bol grande. Hazlo con varillas eléctricas o manuales durante unos 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla se vea espumosa y haya blanqueado un poco.
Este paso es clave porque le da aire a la mezcla, y eso se traduce en magdalenas más esponjosas y con buen copete al hornear.
Paso 2 – Añade la leche y el aceite
Una vez que los huevos y el azúcar estén bien integrados, añade la leche y el aceite de girasol. Mezcla suavemente, solo hasta que se incorpore todo. No hace falta batir mucho en este punto.
Este tipo de grasa líquida le da a las magdalenas una textura muy suave y húmeda, ideal para que se mantengan tiernas durante varios días.
Paso 3 – Incorpora los ingredientes secos
Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Este paso es importante porque evita grumos y ayuda a que la mezcla quede más aireada.
Agrega estos ingredientes secos en dos tandas a la mezcla líquida. Usa una espátula o la batidora a velocidad baja y mezcla justo hasta que no veas restos de harina. Aquí es mejor no pasarse batiendo para que las magdalenas no queden duras.
Paso 4 – Refrigera la masa
Cubre el bol con film transparente y lleva la masa a la nevera durante al menos una hora. Este paso puede parecer opcional, pero te aseguro que hace toda la diferencia: al enfriar la masa, el gluten se relaja y el polvo de hornear empieza a actuar suavemente, lo que resulta en magdalenas con un copete bonito y bien formado.
Paso 5 – Agrega la manzana y las nueces
Cuando saques la masa de la nevera, añade la manzana cortada en cubitos pequeños y las nueces picadas. Mézclalo todo con cuidado con una espátula. La idea es que se repartan de forma uniforme sin perder el aire que ya tiene la masa.
Paso 6 – Prepara el molde y decora
Coloca cápsulas de papel dentro de tu molde para cupcakes. Llena cada una hasta ¾ de su capacidad. Puedes ayudarte con una cuchara de helado para asegurarte de que todas queden del mismo tamaño.
Ahora viene el toque final: reparte las nueces enteras o en trozos por encima de cada magdalena. No solo decoran, también aportan un extra de textura crujiente.
Paso 7 – Horneado perfecto
Precalienta el horno a 240 °C con calor arriba y abajo. Es importante que esté bien caliente antes de meter las magdalenas. Justo cuando las introduzcas, baja la temperatura a 210 °C. Este pequeño truco ayuda a que se inflen rápido y se forme esa parte superior abombada tan característica.
Hornea durante 15 a 17 minutos. No abras el horno en los primeros 12 minutos, ya que eso puede hacer que bajen. Estarán listas cuando estén doradas y al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Déjalas reposar en el molde 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Y ya está: magdalenas caseras de nueces y manzana listas para disfrutar.
Consejos para que salgan perfectas
Hacer magdalenas no es difícil, pero hay algunos consejos que ayudan a que salgan siempre bien:
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No sobrebatas la mezcla. Una vez que añadas la harina, mezcla lo justo. Así evitarás una textura densa.
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Reposa la masa en frío. Este paso mejora el volumen y la textura de las magdalenas.
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Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos. Ayuda a que todo se mezcle mejor.
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Corta la manzana en cubitos pequeños para que no se hunda en el fondo ni libere demasiado líquido.
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Precalienta bien el horno y no lo abras antes de tiempo. Es un error común que puede arruinar el copete.
Cómo conservar tus magdalenas caseras de nueces y manzana
Lo bueno de esta receta es que puedes hacerla con antelación y seguir disfrutándola durante varios días. Aquí tienes todas las opciones para conservarlas bien.
A temperatura ambiente
Guárdalas en un recipiente hermético una vez que estén completamente frías. En un lugar fresco y seco, se mantendrán perfectas durante 2 o 3 días.
En la nevera
Si hace calor o si quieres conservarlas un poco más, puedes guardarlas en la nevera hasta por 5 días. Sácalas un rato antes de comerlas para que recuperen su textura esponjosa.
En el congelador
Congelan de maravilla. Envuelve cada una en papel aluminio o guárdalas en bolsas herméticas, y llévalas al congelador. Duran hasta dos meses. Para consumirlas, simplemente deja que se descongelen a temperatura ambiente o dales unos segundos de calor en el microondas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, sin problema. Puedes sustituir las nueces por almendras, pecanas o avellanas. Incluso puedes hacer una mezcla si te gusta variar texturas.
¿Se puede hacer la receta sin gluten?
Claro. Solo asegúrate de usar una mezcla de harina sin gluten que sea apta para repostería. Si la mezcla no incluye goma xantana, puedes añadir un poco para mejorar la textura final.
¿Qué pasa si no dejo reposar la masa?
Nada grave, pero el copete no quedará tan bonito y las magdalenas podrían ser un poco más densas. El reposo mejora tanto la textura como el aspecto final.
¿Puedo usar manzana rallada en lugar de cubitos?
Sí, pero ten en cuenta que la manzana rallada libera más líquido. En ese caso, reduce un poco la cantidad de leche o aumenta ligeramente la harina.
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Conclusión
Estas magdalenas caseras de nueces y manzana son de esas recetas que se quedan contigo. No solo por lo fáciles que son, sino por todo lo que evocan: el olor a canela en la cocina, el calor del horno, el primer bocado crujiente y esponjoso.
Hazlas una vez, y verás cómo se convierten en un clásico en tu hogar. Y si te animas a prepararlas, cuéntame cómo te quedaron o compártelas con quien más quieres. Porque las mejores recetas, siempre son las que se disfrutan en compañía.
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Magdalenas caseras de nueces y manzana
- Tiempo Total: 1 hora y 45 minutos (incluye refrigeración)
- Raciones: 12 magdalenas 1x
- Dieta: Vegetariana
Descripción
Estas magdalenas caseras de nueces y manzana combinan la humedad de la fruta, el crujido de las nueces y un toque cálido de canela. Una receta sencilla, perfecta para compartir.
Ingredientes
- 175 g de azúcar
- 60 g de leche
- 190 g de aceite de girasol
- 210 g de harina común
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 10 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 65 g de manzana en cubitos
- 80 g de nueces picadas
- 50 g de nueces para decorar
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanqueen.
- Añadir la leche y el aceite, mezclar bien.
- Incorporar la harina, polvo de hornear, sal y canela tamizados, en dos tandas.
- Refrigerar la masa durante al menos 1 hora.
- Agregar las manzanas y nueces, mezclar suavemente.
- Verter en cápsulas para magdalenas hasta ¾ y decorar con nueces.
- Hornear a 210 °C durante 15–17 minutos.
- Dejar enfriar en rejilla tras 5 minutos en el molde.
Notas
- Dejar reposar la masa en la nevera mejora la forma y textura.
- Usar manzanas firmes evita que suelten demasiada agua.
- Las nueces pueden reemplazarse por almendras o pecanas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 17 minutos
- Categoría: Repostería
- Método: Horneado
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 magdalena
- Calorias: 225
- Azúcar: 13g
- Sodio: 75mg
- Grasas: 12g
- Grasas Saturadas: 1.5g
- Grasas Insaturadas: 10g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 26g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 3g
- Colesterol: 28mg
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