Description
Descubre cómo preparar unos deliciosos malfatti de berenjena ahumada y tomates cherry en casa. Perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas ahumadas
- 200 g tomates cherry
- 150 g harina de trigo
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Albahaca fresca para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar las berenjenas ahumadas, la harina, el huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas bolas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Mientras se hornean, calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear los tomates cherry hasta que estén tiernos.
- Servir los malfatti con los tomates cherry salteados y decorar con albahaca fresca.
Notes
- Para un sabor ahumado más intenso, puedes asar las berenjenas en la parrilla antes de utilizarlas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg