Description
Disfruta de unos deliciosos medallones de mijo acompañados de una fresca ensalada. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 taza de mijo
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Lavar el mijo y escurrir.
- En una olla, llevar el agua y la sal a ebullición.
- Añadir el mijo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón, mezclar las verduras frescas y el perejil.
- Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Formar medallones con el mijo y servir con la ensalada fresca.
Notes
- Se pueden agregar otras verduras según el gusto.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervir
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 medallón con ensalada
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg