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¿Te ha pasado que después de preparar agua de jamaica te queda un montón de flores y no sabes qué hacer con ellas? Pues aquí te traigo una solución deliciosa, práctica y sostenible: la mermelada de jamaica con chía. Es una receta casera que aprovecha al máximo los ingredientes, sin complicaciones y con un resultado que te va a sorprender.

Esta mermelada tiene un sabor ligeramente ácido y dulce a la vez, con una textura suave pero con el toque crujiente de las semillas de chía. Es ideal para untar en pan, galletas, hotcakes, o incluso para rellenar un bizcocho. Además, se prepara sin conservantes y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Vamos a descubrir por qué esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Fácil de hacer: No necesitas ser un experto en cocina ni tener utensilios especiales. En menos de 30 minutos tendrás una mermelada casera lista para disfrutar.

Sostenible y sin desperdicio: Utilizamos las flores de jamaica que normalmente se tiran después de hacer agua fresca. Aquí nada se desperdicia.

Saludable y nutritiva: La jamaica es rica en antioxidantes, mientras que la chía aporta fibra, omega 3 y una textura única sin necesidad de añadir gelificantes artificiales.

Ideal Para

Esta receta es perfecta para:

• Personas que siguen una alimentación más natural o vegana.

• Familias que buscan opciones caseras para sus desayunos y meriendas.

• Principiantes en la cocina que quieren probar una conserva fácil y deliciosa.

• Quienes buscan ideas para regalar algo hecho en casa y con cariño.

Ingredientes para la Mermelada de Jamaica con Chía

Ingredientes Principales

Estos son los ingredientes básicos que vas a necesitar:

• 1 ½ tazas de agua: La cantidad justa para rehidratar la flor y ayudar a que la mezcla se integre bien.

• 2 tazas de azúcar: Dulzura equilibrada, pero si prefieres puedes ajustar a tu gusto.

• 1 ramita de canela: Aporta un aroma cálido y reconfortante.

• 2 tazas de flores de jamaica ya usadas: Aprovecha las que sobran del agua de jamaica, así evitas desperdiciar.

• 2 cucharadas de semillas de chía: Ayudan a espesar la mermelada naturalmente y le dan un toque muy especial.

Sustituciones y Consejos

• Azúcar: Puedes sustituirla por miel, panela o incluso stevia. Solo ten en cuenta que el resultado puede variar ligeramente en sabor y textura.

• Toques extra de sabor: Añadir una pizca de jengibre rallado o ralladura de naranja puede elevar el perfil de sabor.

• Textura más fina: Si prefieres una mermelada sin trocitos, puedes colar la mezcla después de licuarla.

La Mejor Flor de Jamaica para Esta Receta

Aunque aquí usamos flores de jamaica ya cocidas, lo ideal es que provengan de una infusión reciente. Es decir, que no hayan estado más de 1 o 2 días en la nevera y que aún conserven algo de su color y sabor.

Si vas a usar flor nueva, ten en cuenta:

• Enjuágala antes para quitar impurezas.

• Puedes hervirla primero por 10 minutos en agua con canela, y luego seguir la receta como si fuera flor ya usada.

• La flor seca y entera es mejor que la molida o triturada, ya que conserva más sabor.

Consejo extra: guarda la flor de jamaica cocida en un recipiente hermético si no la vas a usar de inmediato. Así la puedes aprovechar después sin que se eche a perder.

Utensilios de Cocina Que Necesitarás

No hace falta una cocina profesional ni equipos costosos. Con estos utensilios básicos puedes preparar tu mermelada sin problemas.

Herramientas Básicas

• Cacerola mediana: Para cocinar la mezcla sin que se desborde.

• Licuadora o procesador de alimentos: Te ayudará a obtener una textura suave y homogénea.

• Cuchara de madera o silicona: Ideal para remover sin rayar la olla.

• Frasco de vidrio limpio con tapa: Mejor si está esterilizado, así tu mermelada durará más.

Herramientas Opcionales

• Colador de malla fina: Para una textura más sedosa, si no te gusta encontrar restos de flor.

• Embudo para conservas: Facilita el envasado sin derrames.

• Termómetro de cocina: Si quieres controlar la temperatura de cocción con precisión, aunque no es indispensable.

Cómo Hacer Mermelada de Jamaica con Chía

Hacer mermelada en casa puede parecer complicado, pero esta receta es tan sencilla que te aseguro que la vas a repetir más de una vez. Aquí tienes el paso a paso para preparar mermelada de jamaica con chía, aprovechando flores que ya han cumplido su función en una bebida, pero que todavía tienen mucho sabor para ofrecer.

No necesitas técnicas especiales ni ingredientes difíciles de encontrar. Solo un poco de paciencia, atención al fuego y muchas ganas de disfrutar algo hecho con tus propias manos.

Paso 1: Rehidrata la flor de jamaica

En una cacerola mediana, coloca las 2 tazas de flores de jamaica ya usadas junto con 1 ½ tazas de agua y 1 ramita de canela. Cocina todo a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Notarás cómo la flor se va suavizando y desprendiendo su color y aroma.

Consejo útil: No subas demasiado el fuego. Si hierve muy fuerte, puede concentrarse demasiado el sabor y volverse amargo.

Paso 2: Licúa la mezcla

Retira la ramita de canela y vierte la mezcla en la licuadora. Procesa hasta obtener una pasta homogénea, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Si ves que cuesta licuar, puedes añadir una o dos cucharadas de agua extra.

¿Quieres una textura más suave? Si no te gusta encontrar trocitos de flor, cuela la mezcla con un colador fino antes de pasar al siguiente paso.

Paso 3: Cocina con azúcar

Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y añade las 2 tazas de azúcar. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.

El proceso tarda entre 15 y 20 minutos. Verás que la mermelada se va espesando poco a poco. Un buen truco es colocar una cucharadita en un platito frío y, si al pasar el dedo se abre una línea clara, está lista.

Evita distracciones aquí: Este paso es clave para lograr una textura perfecta. Si la dejas sin mover, puede pegarse en el fondo.

Paso 4: Añade las semillas de chía

Una vez que la mezcla esté espesa, retira la cacerola del fuego. Incorpora las 2 cucharadas de semillas de chía y mezcla bien para que se distribuyan por toda la preparación.

Deja reposar unos 5 minutos. La chía comenzará a absorber el líquido, aportando más espesor y esa textura tan característica.

Paso 5: Envasa y conserva

Deja enfriar la mermelada unos minutos y pásala a un frasco de vidrio limpio y seco, preferiblemente esterilizado. Cierra bien con una tapa hermética y deja que se enfríe completamente antes de guardar en la nevera.

Consejo extra: Si piensas regalarla o conservarla por más tiempo, esteriliza el frasco hirviéndolo durante 10 minutos.

Consejos para el Éxito

• No te saltes el licuado: Es lo que transforma las flores en una mermelada suave y untable.

• Evita sobrecocinar: Si te pasas de tiempo, puede quedar demasiado espesa y con sabor amargo.

• Personalízala: Un toque de ralladura de naranja o una pizca de jengibre fresco puede darle un giro delicioso.

• Haz pruebas pequeñas: Si es tu primera vez, haz la mitad de la receta para familiarizarte con el proceso.

Cómo Conservar la Mermelada de Jamaica con Chía

A Temperatura Ambiente

Una vez envasada y cerrada, déjala a temperatura ambiente solo mientras enfría. No se recomienda dejarla fuera de la nevera por periodos prolongados.

En el Refrigerador

Guárdala en la nevera hasta por 2 semanas. Siempre usa una cuchara limpia para servir y asegúrate de cerrar bien el frasco.

Consejos para Congelarla

¿Quieres hacer más cantidad? Puedes congelar la mermelada:

• Usa frascos aptos para congelador.

• Deja al menos 2 cm libres en la parte superior para evitar que se rompan al expandirse.

• Para descongelar, simplemente colócala en el refrigerador unas horas antes de usar.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar flor de jamaica fresca?

Sí, pero primero debes cocinarla como si fuera seca: hiérvela en agua durante 10 minutos y sigue el mismo proceso. El sabor puede ser un poco más suave.

¿La mermelada queda muy dulce?

La receta está equilibrada, pero si prefieres menos azúcar, puedes reducir la cantidad. Ten en cuenta que esto también afectará la conservación.

¿Se puede hacer sin licuar?

Sí, aunque la textura será más rústica. Si te gusta con pedacitos de flor, simplemente omite el paso de la licuadora.

¿Cuánto dura esta mermelada?

En la nevera, hasta 2 semanas. Si la congelas, puede durar hasta 3 meses. Siempre verifica el olor y apariencia antes de consumir.

Recetas Relacionadas

Si te encantó esta receta de mermelada de jamaica con chía, quizás también quieras probar estas otras ideas caseras:

• Mermelada de manzana y canela sin azúcar: perfecta para quienes cuidan su ingesta de azúcar.

• Pan de avena y chía sin harina: ideal para acompañar tu mermelada.

• Té de jamaica con canela y laurel: una bebida que combina perfecto y sigue la misma línea saludable.

• Gelatina de fresas con crema: otra idea dulce y fácil para complementar tus postres caseros.

Conclusión

La mermelada de jamaica con chía no solo es deliciosa, también es una forma inteligente de aprovechar ingredientes que muchas veces se desechan. Es fácil, versátil y perfecta para compartir con quienes más quieres.

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